你喜欢吃鸡心吗？鸡心是鸡的心脏部分，鸡杂之一，营养价值不必说，老少事宜，只是到底怎么煮最好吃呢，关于鸡心都有哪些菜色呢？每次出去逛街都会看到各种各样的好吃的鸡心，有卤的，烤的，爆炒的，可是自己却不会做，所以今天就让我们一起来看看鸡心怎么做的吧！
鸡心怎么做最好吃
接下来就让我们一起来探索鸡心的美味世界吧!
一、铁板鸡心
制法
1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。
3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。
4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。特点:鸡心形美，麻辣鲜香
二、酱鸡心
主料:鸡心约500克调料:花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.
方法
1、将鸡心去油洗净(不能切开，要整个鸡心。
2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断'老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道)。
4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。
三、爆炒鸡心
主料:鸡心,尖椒调料:大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒
方法
1、鸡心切十字花或对切，尖椒切丝
2、用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
3、油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
4、将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
5、待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。
四、孜然鸡心
主料:鸡心400克 调料:孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各适量
制法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀;
2、然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上;
3、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油;
4、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
鸡心，果然是最好吃的，看的小编的口水都出来啦，什么爆炒鸡心，孜然鸡心，还有铁板鸡心，各有各的特色之处，反正都好吃，每次和朋友出去玩的时候，路过烧烤店时，总会不经意的看见那一串串的鸡心正在和小编招手，现在好了，等你们自己学会如何去做了，就再也不用像小编一样看着别人的菜流口水啦！
