法国菜以精致、细腻为主要特点。一道法国菜，搭配精美的餐具，堪称艺术品！法国菜的种类有很多，烹饪方法也非常有特点，吃起来口感细腻、酱料美味，这大概就是它闻名世界的原因了。想学一学精致的法国菜吗？今天就带你领略一下几道具有代表性的法国菜。
几道常见的法国菜的做法
1、柳橙法国鹅肝酱
原料:法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦、香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。
步骤:肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
2、鹅肝酱煎鲜贝
原料:法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)
步骤:鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰;取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌 。
3、法式烩土豆
原料:土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
步骤:土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
4、法国洋葱汤
原料: 牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许。
步骤: 把牛肉切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。
5、草莓黄瓜
原料: 黄瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
步骤:黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成"梳子背"块形，放入小盆内，加精盐腌10分钟，捞出，凉水中稍漂洗，轻轻挤干水分，盛盘内。将白糖用凉开水溶化，把草莓去蒂，洗净、控干、碾碎，淋入糖水、白醋，加味精拌匀，入冰箱冷冻后。取出，浇在黄瓜块上，即成。
以上这几道菜都是法国菜中非常具有代表性的，它的做法并不复杂，简单易上手，而且营养美味。学完这几道菜，就足够让你在亲戚朋友面前露一手啦！除了做菜和餐具上的讲究，法国人吃饭也是很讲究餐桌礼仪的，比如上菜的顺序、吃饭时的礼节和坐姿等等，一定要注意哦！
