美味可口的蛋糕想必大家每个人都吃过，我们最常见的就是烤箱中烤熟的蛋糕。你有尝试过自己在家做蛋糕吗？你可能会觉得，在家做蛋糕又要工具，又要烤箱，实在太麻烦，而且要花很多钱买东西。其实，没有那么麻烦，用电压力锅也可以做。你知道如何用电压力锅做蛋糕吗？
如何用电压力锅做蛋糕，教你一招，简单又实用。
一、做法一
1、蛋清蛋白分离，把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来，它会影响口感。用打蛋器打发蛋白成泡沫丰富，加1/3糖，继续打，然后没有颗粒感以后再加第二次、第三次。
2、快速的打，这个过程比较耗时，达到完全发泡。像奶油一样。
3、然后把蛋黄加糖打到没有颗粒感。
4、把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面，可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点，大概就是能搅成图上的感觉就差不多了。
5、然后把打发的蛋白分两次加入面糊里，记住要上下拌匀不要打圈!
6、电压力锅内壁抹油，不要多，抹一层就好，小小意思一下，我们又不是吃油炸糕!只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子，打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来，放入内胆按蛋糕键开始烤吧!
二、做法二
1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。
2、处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。
3、打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
5、打到有纹路了放入剩下所有的糖。
6、看，是不是很像奶油了?看起来就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。
7、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
8、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了!
怎么样？完全不需要很复杂的工具和步骤哦！用电压力锅做蛋糕最讲究的就是打蛋白的过程，打蛋白的时候一定动作要快。还有把打好的蛋白加入面糊或者鸡蛋糊中后，一定要上下拌匀，不能左右打圈。如果你心动了，就快来动手，让家人都饱一饱口福吧！
