估计很多小伙伴每当在面包店里看到酸奶油芝士蛋糕的时候都会走不动道，那种感觉就像自己的双脚被奶油芝士蛋糕给封印住了。说实话酸奶油芝士蛋糕真的是很好吃，那么小伙伴们有没有想要学习怎么自己亲手制作酸奶油芝士蛋糕呢？
一、酸奶油芝士蛋糕烘焙所需材料
奶油奶酪360克，酸奶油190毫升，细砂糖100克，消化饼干碎90克，鸡蛋2个，香草精适量，玉米淀粉10克，柠檬汁1小勺，黄油25克，牛奶50毫升
二、制作方法具体步骤
1、将黄油、消化饼干、奶油奶酪等分别称好，放入容器中，备用。
2、将黄油放入盆中，隔水加热，直至黄油融化;奶油奶酪切小块，放在常温下回温。
3、将已经融化的黄油倒入消化饼干碎中，搅拌均匀。
4、将搅拌好的消化饼干碎与黄油倒入烤模的底部，然后用擀面杖的一端轻轻挤压，将其压的紧实，蛋糕底便制作完成了。接着讲装有蛋糕底烤模放入冰箱中，冷冻15分钟后改成冷藏，备用。
5、在奶油奶酪中加入80克细砂糖，放入盆中，隔水加热，一边加热一边搅拌，直至细砂糖完全融化，而且奶油奶酪变得细腻、顺滑。
6、在奶油奶酪中继续加入过筛的玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀，直至奶酪糊中没有块状粉粒。
7、接着向第6步的材料中继续加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀后，再打入鸡蛋。
8、用打蛋器将诸材料搅拌均匀以后，在奶酪糊中继续加入90毫升酸奶油，并且搅拌均匀。
9、加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀以后，蛋糕糊便制作完成了。
10、将装有消化饼干碎的烤模从冰箱中取出来。
11、把制作完成的蛋糕糊倒入烤模中，蛋糕糊的表面用刮刀抹平。
12、将处理好的蛋糕糊放入烤盘中，在烤盘中倒入适量热水，然后将烤箱调至150度预热。
13、烤箱预热完成后，把烤盘连同烤模一起放入烤箱的中下层，烤约40分钟后，将烤盘取出，重新放入烤箱的中上层，然后将温度调至165度，烤约 15分钟直蛋糕的表面变成金黄色。
14、将剩余的酸奶油与剩余的细砂糖混合，用打蛋器搅打至细砂糖完全融化，然后将混合物装入挤花袋中。
15、在放置温热的蛋糕表面用挤花袋挤上花纹，放入冰箱冷藏1小时，至酸奶油凝固、定型，酸奶油芝士蛋糕就完成了。
三、烘焙心得
在这款蛋糕加入一些柠檬汁，是为了消除甜腻的口感，否则吃多了会感觉很腻。
这款酸奶油芝士蛋糕看文章的小伙伴们有没有学会呢？是不是看起来也没有想象中的那么困难复杂呢。其实学习就是这样神奇，本来觉得特别难完全摸不着边际的东西，通过学习后便恍然大悟。那既然这样，大家就赶紧去尝试着制作一下吧，给自己的周末来一场蛋糕的盛宴。
