鲜莲子是我们日常生活中比较常见的一种食物材料，它有很多功效，也有很多的吃法。那么究竟鲜莲子怎么吃？它有什么作用呢？它又有什么禁忌？如何更好地保存莲子呢？接下来小编将给大家详细解答上面这些疑问，希望大家能够认真关注一下。
一、鲜莲子怎么吃
莲子很适合搭配各类食材入菜,与薏仁、山药及芡实就是着名的四神汤,想省事的人,可以莲子炖鸡汤,莲子炒虾仁也是很不错的组合。白木耳莲子也是很不错的点心,能多摄取纤维质。
1.莲子粥
用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。
2.冰糖莲子
将莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
3.莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
4.大枣莲子粥
莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
5.蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。
6.莲子茯苓糕
莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可。
二、莲子做法的小技巧
如果大家从市场上买的新鲜的莲子肯定是需要做剥皮处理的，如果买的是干的莲子就没有这方面的考虑了，那新鲜的莲子如何剥皮呢，小编给你介绍一些小技巧。
新鲜莲子去皮方法比较简单，干莲子去皮方法与新鲜莲子不同，在去除干莲子的外皮，是需要把它放在米汤中煮沸，煮到它膨胀以后，取出滤掉米汤。
取出以后太热，要把它放到草木灰中，让它的表面均匀裹一层草木灰，然后再堆放两小时，等它焖干以后用刀剁去他的两头，这时就能看到中间的莲子，用双手把中间去皮以后的莲子取出来就可以，是不是很简单，大家学会了没有呢？
相信大家了解了这么多关于鲜莲子的知识，一定有小小的收获吧，对于鲜莲子怎么吃，剥莲子有什么技巧相信大家对这种问题已经不再困惑了吧。希望各位喜爱鲜莲子的朋友在吃鲜莲子的时候重新看看这篇文章，一定能够更好地享受这道美食。这才是在了解、尊重自然规律下的真正的自由呀。
