小黄鱼大家都吃过没？很多人都喜欢吃鱼，尤其是海鱼，因为海鱼特别鲜美，有着不一样的味道，小黄鱼在市场上比较常见，营养丰富，味道鲜美，所以很多人都喜欢吃。今天小编就来教大家几种小黄鱼的做法，学会了之后在家也能烧出好吃的小黄鱼来。
小黄鱼的做法有哪几种？具体怎么做？
一、红烧小黄鱼
材料：小黄鱼三条。
1、 小黄鱼洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火。
3、锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4、鱼熟放入葱花及味精即可。
二、糖醋小黄鱼
材料：黄鱼 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄酱 淀粉 盐
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
三、干煎小黄鱼
材料：小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油
1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干(约15分钟)，用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
四、清蒸小黄鱼
材料：小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油
1、小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等 商锅蒸7分钟。
2、捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。
五、酱烧小黄鱼
材料主料：小黄鱼500克，
调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
2、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3、锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
六、盐酥小黄鱼
材料：黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油
1、黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2、用鸡蛋和淀粉拌匀。
3、锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
以上就是关于小黄鱼的做法的几种，不知道大家学会了没有？你们喜欢吃什么样的小黄鱼呢？其实小黄鱼除了这几种烧法，还有很多，比如咸菜烧小黄鱼，小黄鱼炖汤等等都是非常好的，赶紧学习一下，这样以后要吃小黄鱼就可以在家吃了，健康卫生。
