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牛板筋超赞的几种做法大全,好吃到尖叫

2019.04.20 17:58 来源:网友投稿 浏览:3486

提到牛板筋,很多朋友非常感兴趣,毕竟超美味的口感、超劲道的感觉是让人非常难忘的。其实,牛板筋作为菜肴起源于四川,后传至重庆,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡大江南北,今天就来为大家介绍几种常见的牛板筋制作方法,好吃到停不下来!

牛板筋超赞的几种做法大全,好吃到尖叫

一、凉拌牛板筋

原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻

做法:

1、牛板筋入锅煮至酥烂;(小编煮了1小时45分钟) 凉拌牛板筋;

2、将牛板筋撕成小条;

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。

二、辣炒牛板筋

材料:牛板筋葱 芝麻

做法:

1、将洗净的牛板筋,放入高压锅里,同时放入葱蒜姜,煮一个小时捞出。

2、晾凉后切片,放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽,盐、鸡粉调味,然后淋少许油,放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻 辣炒牛板筋。

4、锅中放少许油,然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀,加入葱花。出锅后撒上芝麻。

三、椒麻牛板筋

材料:牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油

做法:

1、牛板筋用高压20分钟压熟

2、斜着下刀,把牛板筋片成薄片

3、锅中放一小勺油,炸香麻椒捞出,油直接倒在孜然的小碗里,稍后再拌入辣椒粉搅拌

4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀

四、干烧牛板筋

主料:鲜牛筋300克

做法:

1、将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用。

2、将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用。

3、锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。

4、再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。

5、然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。

五、酱牛板筋

材料:牛板筋300克、脆骨300克、辅料豆瓣酱2勺、甜面酱4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2颗、葱1根、姜1大块、盐少许、植物油适量、料酒8匙、大蒜3瓣 

做法: 

1、生牛板筋切2厘米的宽条,要断丝切,否则咬不动;月牙骨切3厘米见方的块。 全部洗净,泡水5小时以上。

2、泡好的牛板筋入高压锅,加葱姜和两匙料酒,压制20分钟。 

3、压好的板筋温水洗净待用。

4、炒锅加凉水,下入泡好的月牙骨,加入两匙料酒,焯水。

5、焯好的月牙骨温水洗净待用,炒锅不放油,下入板筋和脆骨干煸,煸干水分盛出待用。煸干水分可以让食材更好地吸收味。

6、炒锅烧热,加适量植物油,加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香。再下入葱姜蒜和八角炒出香味 。

7、下入板筋和脆骨翻炒,炒匀之后加开水没过原料。

8、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙,大火烧开。

9、 小火慢炖至汤汁收干,出锅装盘,点缀香菜即可。

以上是牛板筋超赞的几种做法大全,好吃到尖叫。看了上面的介绍,大家想不想赶紧自己动手来制作一份呢?凉拌、辣炒、椒麻、干烧不妨都试一试,哈哈,来一场色香味俱全的牛板筋盛宴,约上三五好友闺蜜,添上美酒,聊生活聊理想聊未来,让舌尖尽情的跳舞吧!美丽人生你值得拥有!

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