说到官燕，想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说，官燕炖银耳是非常喜爱的食材之一。官燕的做法也是非常的多，除了可以与木瓜炖一起外，还有小编爱喝的冰糖燕窝银耳羹了。今天小编就来给大家说说官燕怎么炖，如何炖出美味的官燕菜肴。
官燕怎么炖
一、官燕的做法
1、冰糖银耳炖燕窝
材料：燕窝6克、银耳10克、冰糖少许、红枣6个、枸杞少许
做法：
(1)将银耳用温水泡开，将银耳去蒂洗净
(2)将泡好的银耳和配料(红枣、枸杞、冰糖)放入电压力煲中，加入少许水，保压约二十分钟。压好待用
(3)把燕窝放入冷水里发6-7小时
(4)把燕窝撕成一条条清洗挑毛待用。泡燕窝的水不要倒掉，可以用来洗脸，美容的
(5)把燕窝和红枣加水放入炖盅(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);隔水炖30分钟查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香即可
(6)将炖好的燕窝放入压好的银耳煲内，再煮3分钟，如果喜欢吃软的银耳，盛出，好吃又营养的银耳燕窝羹成功了
2、木瓜炖燕窝
原料：鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定)、燕窝盏30~50克、冰糖50克
做法：
(1)把燕窝浸泡在水中，(10克左右用300毫升纯净水，要是不行就泡两三天，要提前泡好);要勤换水(四五个小时换一次);等燕窝泡软了之后，把里面的毛挑出来;然后把燕窝放在锅里，用一个炖盅或碗隔水炖好
(2)在锅里加入两汤勺的水，放入冰糖，红枣和白果，用勺子搅拌一下，让冰糖溶化
(3)切掉木瓜的中间那一部分，用来做一个盖子，让整个木瓜看起来像只小船;然后把籽去掉
(4)把燕窝，红枣和白果放进木瓜里，加入刚刚煮的糖水(糖水不要放得太满)，盖上木瓜盖子
(5)把木瓜放在一个耐热的盘子上，把它放到蒸箱里蒸10分钟，(也可以放到笼屉或者蒸锅上蒸15分钟)就大功告成了
二、官燕的功效
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品
看了上面小编为大家收集整理的关于官燕怎么炖的资料，想必大家对于官燕的炖法有所了解了吧。在做官燕的时候，可以让官燕与银耳或者木瓜这样之类的食材炖一起，这样做出来的官燕菜肴，不光更加的美味可口，而且更加的有营养。
