莲子是个好东西，可以润肺止咳，小时候妈妈经常给我做莲子汤，当然，莲子也有他的好兄弟——百合。这两种食材放在一起炖汤喝，有时会加上枸杞，有时会加上好吃的肉肉，有时也会加上苦涩的银杏，也就是白果。今天就为大家盘点一下莲子怎么煮好吃，以及莲子的功效。
莲子怎么煮好吃
一、莲子的煮法
1、莲子百合排骨汤
主料：排骨500g
辅料：元肉10g、杞子15g、红枣2颗、百合10g、莲子30g、盐适量
做法：
(1)排骨洗净斩件
(2)锅内加水，倒入排骨，煮沸，焯水，过冷河
(3)莲子去芯洗净，红枣去核洗净，百合元肉杞子洗净
(4)瓦锅内加水，所有材料倒入瓦锅中，盖上锅盖，炖1.5小时，然后适量加盐，再炖几分钟，关火即可食用
2、莲子猪肚汤
材料：猪肚、莲子、白果(干)
辅料：食盐、面粉适量
做法：
(1)猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来
(2)放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来
(3)用水冲干净
(4)再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多
(5)再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了
(6)烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去
(7)微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂
(8)还有这里的白色的膜也要刮掉
(9)最后洗干净就可以准备做汤啦
(10)猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤
(11)然后把莲子倒到小锅里，再放姜片(姜片如果放的早，汤会苦)，枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了
二、莲子的功效与作用
1、防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚 者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子有许多功效，如:防癌抗癌，降血压，强心安神等等。并且莲子味道清爽，吃完后心情也可以舒畅，是难得的佳品。这样的佳品也不难找，到了季节，四处都有卖的。许多人，便想拿它来做食物。当然，莲子做出来的食物，口感也很棒。上面的叙述，应该让大家都明白了莲子怎么煮好吃了吧，莲子，百合和枸杞做出来的食物，相信不仅大补，而且好吃。希望大家都能吃完后健健康康。
