鹿肉是我们日常中不太吃的一种肉类，对于它怎么做好吃，怎么做才能发挥它最大的营养，大家都不太清楚吧。鹿肉含脂肪含量相对较高且营养价值丰富，是一种冬季驱寒的营养佳品。因为鹿肉本身像羊肉一样会有膻味，所以做不好很影响它的口感。接下来小编就带大家了解一下鹿肉怎么做好吃吧。相对较高
鹿肉怎么做
烤鹿肉
用料
需要准备适量鹿肉，一些洋葱，胡萝卜，芹菜，黄瓜，适量肉苁蓉，菟丝子，少许精盐，葱，姜汁，料酒，泡打粉，芝麻油，白糖，十三香
做法
先在肉苁蓉和菟丝子里面加入适量的清水，放到砂锅里面熬煮，把药渣过滤出来，芹菜切成段状，胡萝卜清洗干净后切成菱形片，洋葱切成丝，黄瓜切成条状，鹿肉也需要切成长方形的薄片，鹿肉片放入容器内，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右，将肉片取出放入另一容器内，加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀，反复抓打入味、汲入药汁。将烤盘上刷上一层芝麻油，肉片平铺在盘内，在肉片上再刷上一层油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，摆入盘内，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。
鹿肉丸子汤
用料
准备适量生蘑菇，一些鹿肉，少许植物油，大葱蒜末，胡萝卜，少许精盐，酱油，胡椒面，面粉，鸡蛋
做法
把鹿肉剁成肉泥，然后把生蘑菇一切两半，大葱一切两半，一半剁碎，另一半切成条状，胡萝卜切成厚片，把柿子椒切成三角形，在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
红烧鹿肉
主料：鹿肉500克
配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。
制作
1、将鹿肉洗净，切块;香菜切断。
2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。
鹿肉清炖
材料：鹿肉1000克(最佳选材兆峰鹿业鹿腩肉)，食盐适量，白糖适量，葱姜蒜适量，八角2个。
做法
1、将兆峰鹿业鹿腩(肉)用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味
2、鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
3、净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
4、加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开关中小火炖1小时左右
5、冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可。
鹿肉怎么做相信大家阅读完上文以后，对于鹿肉怎么做好吃都有了一定的了解了吧。鹿肉作为肉类中营养十分丰富的一种，适当的进食对身体十分的滋补，对于老年人尤其的有益处。但是在食用中也要控制食用的数量。希望大家都可以成功做出好吃的鹿肉。
