羊肉的营养价值丰富，虽然膻味较重，但还是有很多人非常爱吃。羊腿是羊身上最好吃的部分，因为肉紧实有嚼劲儿。并且，羊腿的做法也有很多，比如，烤羊腿、炖羊腿、蒸羊腿等。下面，小编先来为大家介绍一下怎样炖羊腿。
一、怎样炖羊腿
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
3、准备葱姜
4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内
5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
6、倒入一些料酒
7、倒入一些花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟
8、加入适量盐调味，撒一些香菜
二、营养价值
1、羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
2、据报纸刊登，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。 位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明，在草原上放羊的动物体内CLA含量更高
三、注意事项
1、羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;
2、羊腿忌与梅干菜同食;
3、吃羊腿肉不可加醋，否则内热火攻心;
4、羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食;
5、吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。
四、烤羊腿的做法
1、将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6 小时。
2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。
以上，小编为大家详细地介绍了怎样炖羊腿及一些细节问题，大家都学会了吧！羊腿虽然好吃，但是羊肉属发物，多吃易上火，同时，它也有一些禁忌，还望您能根据自己的体质适量食用，不要因一时贪吃，给身体带来不适哦！
