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牛肉西红柿怎么炖

2022.06.25 07:15 来源:网友投稿 浏览:2225

牛肉炖西红柿是非常常见的一道家常菜,西红柿可以中和牛肉的一部分膻味,并且,这道菜营养价值很高,蛋白质含量丰富,适量食用不会使人发胖,因此,是一道美味健康的菜。下面,小编就来为大家介绍一下牛肉西红柿怎么炖

牛肉西红柿怎么炖

一、牛肉西红柿怎么炖

1、准备

原料:牛肉3000g、西红柿200g

调料:料酒5g 、酱油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、盐8g 、鸡精2g 、姜片3g 、葱花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 (牛奶10g 、啤酒50g)。

2、制作

用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

牛肉入沸水锅中焯水,加一点牛奶,控干水份备用。

炒锅中放入油,大火烧热,放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒,酱油,适量热水,少许啤酒。

水开15分钟后,转小火炖1个小时。

放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎融入汤中。

放入鸡精、盐(盐一定不要早放,否则牛肉不容易炖烂)。

大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

3、小窍门

炖牛肉更容易熟烂。

在做之前用刀背把牛肉拍松后;

焯水的时候加点牛奶同煮;

炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

二、牛肉西红柿食用指南

1、适宜人群

牛肉西红柿怎么炖

适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

2、不适宜人群

患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食

高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜

脾胃虚寒、月经期间不宜进食[5]

3、食物相克

牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。

牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,会削弱板粟的营养价值,而且还不利于消化。

牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温,而韭菜却辛辣温热,二者一起食用,容易使人发热动火,导致牙龈炎、口疮等症状。

牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热,田螺性寒,二者同食不易消化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火,如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面,就会容易引起牙龈发炎。二者不可同食。

牛肉西红柿怎么炖

以上,小编为大家整理了非常详细的牛肉炖西红柿的菜谱,相信大家一定知道牛肉西红柿怎么炖了吧!这道菜不仅好吃,看着也好看,适合家里来客人的时候做着吃,而且口味爽口很香,大多数人都爱吃。您学会了吗?不妨自己试一试吧!

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