冻豆腐属于传统的豆制品，它本身营养丰富，并且它本身的营养物质并没有因冰冻而流失掉。它也是北方人最爱的食品之一。北方人的冬天喜欢吃大烩菜，而烩菜最不能缺少的就是风味独特的冻豆腐。冻豆腐虽然味道好，但是不建议吃的过多，会不利于消化的。
冻豆腐的做法有哪些呢?
一、红烧冻豆腐(素菜)
豆腐鲜嫩吃起来滑口 将豆腐放进冷冻库成为冻豆腐 红烧后居然有肉香味 不必担心恼人的胆固醇 大口大口吃也安心^^ 平凡的豆腐不平凡的滋味 让人一吃上瘾 强烈推荐给大家。
1、解冻方法〉冻豆腐前一晚从冷冻放冷藏解冻或是料理前二小时取出泡水(中途要换新水)
2、把冻豆腐和马铃薯切块与素狮子头先用油煎至金黄色
3、加入姜片、八角、花椒爆香
4、调味和加水，盖上锅盖大火闷煮至水将干后打开锅盖转小火收汤汁。
5、汤汁收完后加入甜椒、洒点盐做二次调味，开大火拌炒一下起锅。
二、宫保冻豆腐
宫保鸡丁是著名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒鸡丁，香辣下饭。除了鸡丁，这种做法用来煮其他材料也可以，例如我们常吃的冻豆腐，用这种做法也有满满惊喜!
1、洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2、冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉
3、烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用
4、用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱
5、加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7、撒上香油及葱花炒匀即成
三、白菜炖冻豆腐
1、白菜顺着切丝，五花肉切大片
2、锅里放油，烧热，把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。
3、下白菜丝炒软，炒到出水的程度
4、添少许汤，下冻豆腐，小火咕咚二十分钟，加适量盐就可以出锅了。
四、骨头炖冻豆腐
1、将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用;
2、酸菜冲洗干净，切成细丝;
3、把猪骨头洗净，剁成大块;
4、剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧;
5、待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右;
6、见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料(八角)后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧;
7、待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。
冻豆腐的做法，你们学到了吗？豆腐是大家公认的有益身体健康的食材，是做清淡菜的好材料。我们制作的时候可以用香浓的肉汁、鲜美的海鲜来调味，使得它既清淡，又好味。除了不能多食，它一点副作用都没有的呢。对老人，小孩，甚至孕妇都是理想的食品，对肥胖，皮肤粗糙的人也是有益的。
