众所周知，不论是早餐、午餐还是晚餐，喜欢面条星人都可以吃吃吃并且吃不腻的东西！面条做法看似简单，实则有着多重花样，想让你的面条玩出花样，每天体验不同的面条口味吗？小编今天就为大家整理出了不同面条的做法，看完不如动手试一试?
面条做法大全
一、西红柿鸡蛋龙须汤面
主料:龙须挂面 (适量) 鸡蛋 (1-2个) 西红柿 (适量) 辅料:番茄酱 (适量) 盐 (适量)
做法:
1、准备食材:龙须挂面:适量,鸡蛋:1-2个,西红柿:适量(我这里用的是圣女果,两种食材都可以),番茄酱:适量,盐:适量。
2、锅中倒适量清水,水开后转小火,将鸡蛋磕破后,慢慢倒入水中。待荷包初步定型后,转中火盖锅盖继续煮制,当荷包浮到水面,且蛋黄的位置用手指戳一戳软硬适宜时将荷包捞出备用。用清水做出的荷包形状漂亮,颜色洁白。如果您习惯在面条煮好后再做鸡蛋荷包也是可以的,只不过形状就没那么完美了。
3、重新起锅,锅中倒入底油,葱段爆香,当葱段金黄时将其捞出。倒入事先切好块儿的西红柿翻炒,小编用圣女果做的,两种食材都可以。当西红柿断生后倒入番茄酱,翻炒均匀。 当番茄酱榨出香味后,转小火倒入清水,加适量的盐。加水量比想要的量稍多一些,因为挂面是很吸水的。
4、调大火,水开后下入龙须挂面,用筷子将挂面不时地搅动,使挂面受热均匀,煮熟关火。如果不着急吃,盖上锅盖焖上片刻,面汤的口感是最棒的。 将面汤盛入碗中,放上事先做好的荷包,点缀上些香菜,好温暖
小窍门:
西红柿和番茄酱同时使用会使面汤的口感更浓更香。做鸡蛋荷包时火不要太大,用水慢慢养熟。此法作出的荷包形状会更漂亮。 不要用酱油提鲜,否则影响汤色美观。
二、肉丸乌冬面
主料:乌冬面 (2包) 鸡蛋 (3个) 猪肉馅 (适量) 香菇 (6朵) 胡萝卜 (小半根) 鸡胸肉 (一块)
做法:
1、材料准备好 猪肉馅用盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、一个鸡蛋、适量淀粉拌匀。
2、锅中烧油,把猪肉馅团成一个一个的丸子形状,入油锅炸至金黄捞出
3、锅中放入熟猪油,下鸡胸肉丁煸炒,待肉丁变色后,再加入少量姜汁和料酒
4、依次放入葱花、花椒面、生抽、香菇、胡萝卜煸炒 锅中填入清水,下入乌冬面,煮5分钟,肉丸可以下锅煮一会,也可以出锅时再放,出锅时撒入盐和味精,淋入几滴香油即可
三、葱香猪油面
主料:小葱 (2棵) 面条 (1小把) 蚝油 (1勺) 辅料:香菜 (2根) 卤蛋 (1个) 猪油 (1勺)
做法:
1、小葱,香菜摘好洗净。
2、葱花,猪油,蚝油,几滴香油一同放进碗里。
3、水开下面条煮熟。 面条捞入碗里 浇上煮面条的汤,放上卤蛋OK。蚝油比较咸,基本不用放盐了。十分钟搞定
四、沙茶乌冬面
主料:乌冬面 (适量) 鲜虾 (适量) 豆腐泡 (适量) 菜心 (适量) 香菇 (适量) 肉丸 (适量) 辅料:沙茶酱 (适量) 花生酱 (适量)
做法:
1、沙茶酱本身带油和咸味,最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味;乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可,不要用手抖散,易断碎; 配料选择自己喜欢的。
2、锅中烧开水,放少许细盐和几滴油,再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中;香菇和肉丸此时也一起煮好备用; 沙茶酱和花生酱煸炒出香味。
3、倒入适量的清水(或高汤)煮开,加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮。
4、最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中,即可。
五、麻辣牛肉面加粉
主料:牛肉 (2两) 生拉面 (一包) 红薯粉条 (150克) 花生碎 (适量) 川椒 (6个)
做法:
1、牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟
2、葱、川椒切成段,锅中热油,放入葱段和川椒、爆香
3、倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒
4、锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
5、将拉面煮好后过凉水 粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水 将面条和粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可
哇，不看不知道，一看才发现原来面条也可以玩出这么多花样！是不是看着面条做法大全感觉闻到了面条的香味了呢？小编发现，只要准备好原料，按照做法做下去，想要做出不同美味的面条其实也不是难事哦！看完本文，动起手来给自己、给爱人、给家人来一碗香喷喷的面条吧！
