韭菜花也就是韭白上长出来的白色的花，在日常生活中许多家庭都喜欢买韭菜花来烹制。在一些农家的话，农民们会将洗干净的韭菜花和鲜辣椒生姜食盐等多种香料用工具碾成粉末，再放进罐子里，最后数日就可以吃了。这张韭菜花的做法不容易坏，容易保存。
一、韭菜花的营养价值
他是能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
二、韭菜花的做法
1、 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。
2、将晾干的韭菜花先用到剁一下，便于捣碎。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。
4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。
三、提示
1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。
2、第四步也可以这样，把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。
3、个人口味不同，苹果也可以用梨代替，放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。
4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
四、美食禁忌：
消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
五、如何吃韭菜花酱
韭菜花腌制成咸菜由于要使用狠辣狠辣的辣椒才会好吃，所以除了韭菜花本身的香味，就有了一般人不能下口的香辣味，为了进一步提升档次，就还可以添加牛干菌(又名辣子菌)，牛干菌本身味不浓，但和辣椒一起就能很好的吸收辣椒的辣味，演绎出一种甜香辣味。
1、肥瘦相宜的猪肉沫，爆炒，真下饭啊。
2、如果你是个文艺青年，可以试着炒鸡蛋，少放点哦。
3、如果喜欢辣椒和重口味，吃卤面的时候加一点点
4、如果你还在长身体，每天吃不饱的鬼样子，为什么不在晚上夜黑风高的时候，悄悄滴搞点冷饭，加一勺这个打折货，天堂的美好都不过是浮云…
自己做出韭菜花和在市场做的又不一样，不管你是爆炒还是直接拌饭吃都能让你的简单生活增加一丝快乐。制作的全程并不难，但也不要太粗心，一定要注意工具一定要干净，而且如果吃不完的话也可以放在冰箱里冰冻，待想吃了再拿出来口感也是不错的。
