日常生活中，很多人都喜欢吃火锅，尤其是在冬天的时候，火锅更是很多人出去聚餐的不二选择。在我们国家，说到火锅，当然不可以忽视的是四川、重启、武汉这几个城市，而他们的火锅最大的特色就是又辣又麻。那你知道除了这种火锅之外的火锅吗？你了解日式火锅吗，我们一起来看看如何做一份正宗的日式火锅。
日式火锅怎么做
一、所需要的食材
肥牛肉片450g，韧豆腐1盒，大白菜半棵，金针菇1把，大葱1棵，味啉3汤匙，料酒3汤匙，酱油5汤匙，白糖适量。
二、方法/步骤
1、主料是牛肉，鲜牛肉和冷冻肥牛片都可以，重要材料是豆腐，最好用韧豆腐，北豆腐口感粗糙、南豆腐太嫩易碎。
2、蔬菜比较随意，可以用大白菜、金针菇、篙子杆、平菇等等。金针菇要去根、拆散、洗净。白菜洗净，切成一寸见方的大块。
3、事先调制一个料汁：(4人份)味啉3汤匙，料酒3汤匙，酱油5汤匙，白糖适量。料汁的调配和使用是经过女婿改良的，把日本甜酱油换成了上海酱油，另外加糖，把料汁中的生鸡蛋去掉(生鸡蛋不安全，你懂的)，把蘸汁和调味汁合二为一，酱油经过高温更加安全，味道也很好。
4、汤锅烧热，加入少量食油，放入冷冻的肥牛片。大火翻炒，使牛肉片迅速软化。
5、放入切成寸段的大葱，把豆腐块均匀的码放在锅里。均匀的浇上一些料汁，把金针菇平铺在豆腐上面。把白菜放入锅里。
6、把全部料汁都浇在白菜上面，不加水不加盐，加盖小火焖制，白菜变软就可以了。
7、经过焖制，所有的食材都软嫩入味，汤汁更是鲜香浓郁，看上去其貌不扬，却是真真的美味。
小贴士：可以配米饭或馒头烙饼，有荤有素、有菜有菇有豆腐，简单好吃，温暖惬意。
三、健康功效
豆腐：清热泻火
蛤蜊：护眼明目、抗癌防癌
胡萝卜：护眼明目、抗癌防癌
四、其他做法
1、准备好材料。
2、先放大白菜。
3、放入鸡腿肉，豆腐，豆腐丸子，蛤蜊。
4、放入菌菇。
5、放入凤尾虾。
6、最后放入蓬蒿菜，鱼竹轮，鱼板，胡萝卜，大葱。
7、汤底是用去了肉的鸡腿骨，昆布熬了几个小时的，加了点干贝素和味噌，很是鲜美!
8、调料是用醋100克，鲜酱油100克，糖适量，80cc桔子汁，青柠檬一个，干贝素少许，烧制出来的。
9、摆放好所有材料后，倒入烧热的汤底。
10、再烧开就可以吃啦。
11、最后加入一碗乌冬面。
12、圆满收场，很是满足了哦!
上面讲日式火锅的做法，你都学会了吗？是不是已经看的口水直流了啊，相信大家都是火锅爱好者，最起码我已经垂涎三尺了。那还等什么，赶紧把食材准备起来吧，我们一起做一份正宗的日式火锅，叫上三两朋友一起聚餐吧。相信我们自己做的火锅才是最美味的。
