西兰花和菜花长得差不多，都同属于十字花科蔬菜，无论冬夏，都可以很方便地买到，是咱们老百姓餐桌上的常见菜品。虽然经常吃，但是很多人只知道西兰花对身体好，却说不出西兰花的营养价值到底是怎么样的，今天咱们就一起来了解一下吧。
一、西兰花的营养价值
1、西兰花有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
2、西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，是维生素C的优质来源。
3、研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
4、每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
二、吃西兰花的好处
1、减肥：西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
2、降脂：西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
3、抗氧化：西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
4、防过敏：研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
5、护心：西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
6、防癌：与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
三、西兰花做法推荐
1、清炒西兰花
食材准备：西兰花、胡萝卜、植物油、调味品。
制作步骤
(1)西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。
(2)锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。
(3)水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
(4)锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。
2、凉拌西兰花
食材准备：西兰花、木耳、葱花、调味品。
制作步骤
(1)木耳提前泡发。西兰花切成小朵，并用清水浸泡。胡萝卜洗净并用模具压出花形。
(2)锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。
(3)将菜品过凉水。
(4)锅内入油，葱花爆香成葱油。
(5)将爆好的葱油倒入菜品，再加入适量盐、酱油调味即可。
您别说，这西兰花还确实是对身体好处多多，特别是防癌这一条，真是很多蔬菜都无法比拟的啊！既然有这么高的营养价值，又很方便买到，并且价格也不是很贵，吃起来味道也不错，那咱们还犹豫啥呢，赶紧去市场或者超市走一趟，买回家来做给家人吃吧！
