你知道茭白吗？茭白生长于淡水中，它的味道十分鲜美且营养丰富哦！那么，你知道茭白怎么做才好吃吗？你想不想自己亲手制作一份美味的菜肴给亲友家人呢？今天，小编就在这里给大家分享一下有关茭白的知识。心动了的朋友，就赶快和我一起来学习一下吧。
茭白
茭白是江南三大名菜之一，它的营养价值很高，又有水中人参的美称。不过由于它是南方菜品，身边有很多人不太会料理。我就来教两种简单又经典的做法——茭白炒鸡蛋·茭白肉丝，保证你一学就会，一吃就忘不掉!
油焖茭白
食材：茭白，白芝麻，色拉油，酱油，芝麻油，食盐，白糖。
做法：
1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块。
2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄。
3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。
茭白三丝
食材：茭白，柿子椒，食盐，葱，料酒，老抽，植物油，白糖，猪肉，红椒，鸡精，姜，生抽，淀粉，水。
做法
1、茭白切丝，瘦肉切丝，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌匀腌制一会儿。
2、青红椒切丝，葱花圈，姜切小片。
3、锅入油，将肉丝炒断生后盛出。
4、锅再入少油，炒香葱姜。
5、加入茭白丝和其它B料(植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量)中火炒1-2分钟。
6、最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。
茭白的营养价值
生长在水中的茭白，白白嫩嫩的，吃在嘴里清脆有嚼劲。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
适用人群
一般人群均可食用
1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白不能和什么一起吃
1、茭白与豆腐相克
二者同食易形成结石,阳痿患者不不宜食用茭白:阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。
2、茭白与蘑菇相克
茭白性味苦寒,可解热毒、除烦渴,配以补气益胃、理气化痰的蘑菇,不仅味道香郁,可增进食欲,而且还有助消化、化痰宽中的功效。二者搭配,具有清中兼补、不燥不腻的功效。适合于辅助治疗热病烦躁、口渴、目赤、黄疸、病后体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等病症。
3、茭白与西红柿相克
茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质等,性味甘凉,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西红柿则含有丰富的维生素C和一种特殊的物质番茄素,具有较强的助消化和利尿功能。西红柿能止渴生津、凉血平肝、清热解毒。茭白与西红柿二者搭配,具有清热解毒、利尿降压的作用。适合于辅助治疗热病烦躁、黄疸、痢疾以及高血压、水肿等病症。
4、茭白与蜂蜜相克
茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发。
看了怎么多，大家知道茭白怎么做才好吃了吗？大家是不是已经摩拳擦掌，开始准备大显身手了呢？通过上文我们都了解到了茭白有很好的营养价值和各种功效，同时我们也应该清楚茭白和什么食物是不能混在一起吃的。那么，你都有学习到吗？
