香香甜甜的蛋糕，相信许多人都非常喜欢吃。尤其是对于大多数的女孩子而言，蛋糕那可爱的外表以及美味的口感非常能吸引她们的青睐。一般的蛋糕自己在家里就可以制作，自己制作的蛋糕干净又好吃，那么你知道蛋糕做法是什么吗？小编这就告诉大家蛋糕的做法。
蛋糕做法是什么
一、生日蛋糕的做法
1、主料
鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜,罐头)300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
2、辅料
香薷20克
3、调料
白砂糖600克
4、做法步骤
⑴将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
⑵蛋和白糖一起搅打至发泡。
⑶溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
⑷面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
⑸调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
⑹将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
二、家庭蛋糕
1、材料
⑴低筋面粉：120克
⑵糖：45克
⑶塔塔粉：2克
⑷泡达粉：2克
⑸食用油：75ML
⑹鲜奶：90ML
⑺鸡蛋四只。
2、做法
⑴先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
⑵将油、奶搅成奶昔状
⑶将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
⑷将蛋白、蛋黄分开
⑸蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
⑹将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
⑺将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
⑻将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
⑼将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
⑽上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
三、DIY蛋糕
1、准备材料
鸡蛋糕粉600克、牛奶 90cc、鸡蛋3个、打蛋器(或电动搅拌器)一支、乳玛琳(或奶油)少许、容器(最好有把手与尖嘴) 一个、小毛刷(盘面抹油与清理时用)一支、蛋糕机一台
2、制作步骤
⑴加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量)。
⑵接着打入3个鸡蛋。
⑶再加入90c.c.的牛奶。(此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等)。
⑷材料调配好了以后，使用打蛋器(或电动搅拌器)，搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
⑸调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
⑹打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
⑺接着将调好的材料淋上，(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可)，完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
⑻将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”(比较脆)，或“低”(较松软)。
⑼盖上盖后，静置约5分钟
⑽在此期间，绿灯会交替的亮灭
⑾打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!
提示：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
看了本文，相信大家都知道蛋糕做法是什么了吧。自己在家里学做蛋糕，既能体会到动手的乐趣，同时也能品尝到美味又卫生的蛋糕，完全就是一举两得。但是小编提醒大家一句，蛋糕也不能吃太多哟，吃多了容易导致发胖，尤其是对于爱美的女孩子来说，更要节制自己。
