减肥是一件特别痛苦的事情，不仅要严格的进行锻炼，还不能吃热量太高的食物，在饮食上一定要严加控制，所以在减肥期人们要是想吃甜点蛋糕的话那是想都不要想的，但是今天我们就要来介绍一款蛋糕，是在减肥期间也能吃的哦，不仅不会变胖还有助于减肥。
一、吃蛋糕减肥吗
都说减肥的天敌是蛋糕这些甜点，但是控制不住自己的嘴怎么办?其实自己做，可以调整一下适合自己的配方，包括减糖、低油等等。就算嘴馋，也可以吃一些不会发胖的蛋糕。只靠节食或者不吃某种食物来减肥是不明智的，只有合理的饮食加上适量的运动，才会健康的瘦下来。
这款马芬蛋糕没有用到油，加了大量的酸奶和蓝莓，口味略酸，可以自己调节糖量，这个糖量做出来的蛋糕只是微甜。虽然是戚风的做法，但口感和戚风完全不一样，吃起来略有点筋道与弹性，不是戚风的那种松软，很适合控制热量时食用。有配套纸托，蛋糕烤好后可以立刻从模具中取出，便于食用和保存，而且颜值也高了，也便于携带。
二、制作方法
配料：低粉100g 鸡蛋1个 糖50g 酸奶200g
辅料：柠檬汁2g 蓝莓20g 蔓越莓干2g
1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄里加入10克糖搅至糖融化。
2、加入酸奶搅匀。加入柠檬汁。
3、分次筛入低粉，筛一次搅拌一次，但也不能过度搅拌。搅至无干粉，盆上表面覆盖保鲜膜备用。
4、蛋清里加入40克糖，打至有小 弯钩。
5、蛋白与面糊混合后，放入一部分蓝莓搅匀。
6、将面糊舀入模具中，表面再放一些蓝莓和酒浸过的蔓越莓干。
7、放入烤箱中，选择中层，先用200度烘烤10分钟，让蛋糕表面鼓起，再转到180度烘烤20分钟。
三、注意事项
1、搅拌多了面糊容易出筋。
2、先做的面糊，打发蛋白时表面要盖东西，不然面糊表面会变干。
3、蛋糕刚烤好后略有些偏硬，晾至不烫手时装入保鲜袋保存，第二天就会变软了。
4、蛋糕烤好后要立刻脱模，不然有水气。
5、加了大量的酸奶，如果喜欢吃甜的，可以再加30克糖。
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吃蛋糕减肥是很多减肥中的人想都不敢想的一件事，但是今天我们学会了这一种蛋糕的做法就能放心的吃蛋糕了，不仅做法简单还有助于我们减肥，何乐而不为呢，今天学会了之后我们也能给我们正在减肥的朋友或者家人做一道这样的蛋糕了。
