西梅，即法国南部盛产的梅子，是一种由抑制衰老、帮助减肥的食物，很受当地人的喜爱。那么你知道西梅怎样做才能帮助人减肥吗？其实，类似于番茄酱、西梅也可以做成西梅酱来进行食用，早餐作为果酱涂抹在面包上，中餐可以作为主菜的点缀，晚餐也可以冲泡饮用。
一、西梅果酱的做法
1、将西梅放入盆中，清洗干净
2、取出西梅用刀切成两半，依次去核
3、然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖
4、搅拌均匀后腌制1—2个小时
5、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中
6、加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热
7、大火熬煮，直至锅开
8、煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红
9、果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可
10、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存
11、果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助
12、装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存
二、烹饪技巧
1、西梅果皮较厚，果肉紧实，可适当切小块以缩短熬制时间
2、果肉小颗粒不用完全熬化，适当存留果肉，口感更好
3、面包蛋糕的佐餐好帮手，也可以调配成果汁饮用
三、营养功效
西梅，也称为加州梅。属于蔷薇科李属，中文正规名叫欧洲李。含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品，故有“奇迹水果”、“功能水果”的美誉。
四、菜品特色
西梅制成的果脯口感细腻，酸甜适度，比话梅口感要软一些。但从来也不知道西梅究竟长什么样子，这两年超市有新鲜的西梅，新鲜的西梅两头略尖，果肉紧实，微酸，甜度没有那么高，可以选择买一些回来做成果酱。
相信你已经知道如何利用西梅减肥了吧。我们都知道西梅的外表非常紫，紫到发蓝的样子。它的果实和果汁都是紫色的。这种全身是紫色的水果，有着很高的营养价值和功效。
制作西梅果酱是利用西梅减肥的一种方法，通过阅读相信你已经知道如何制作西梅果酱了，那么不妨去市场上购置一些西梅来试一试吧，但是不要放太久哦，自己制作的果酱放太久就会发酵产生酒味，影响口感。好了，今天的西梅果酱就介绍的这里了，下次再见喽！
