相信大家都有吃过荷包蛋吧。荷包蛋呢，是一种非常常见的配菜，尤其经常出现在我们的早餐中。但是人们通常对荷包蛋的认识只是知道荷包蛋是用鸡蛋煎炸的“干净鸡蛋”，但是关于荷包蛋的一些冷知识，你又知道多少呢？荷包蛋是有很多种类的。你知道吗?
一、水煮鸡蛋的做法
大家都吃过煎蛋和水煮鸡蛋吧。水煮鸡蛋的常见做法是添加一些清淡的盐来调味。吃起来相对简单。今天，我们要介绍的是一种特殊的水煮鸡蛋——糖醋水煮鸡蛋。糖醋荷包蛋用白糖、糖醋和其他调味品调味，这样鸡蛋和糖醋的味道可以完全混合，这是一种美味的鸡蛋产品。
二、糖醋鸡蛋的做法
1、材料：2个鸡蛋、20克淀粉
2、辅料：色拉油10毫升、食用盐5克、香醋5毫升、洋葱10克、生姜5克、大蒜2瓣、白糖10克
3、步骤
（1）将色拉油放入锅内，加热后将鸡蛋搅拌入锅内，轻轻摇动锅体，待底部蛋清凝固成型后，用抹刀轻轻翻转表面。
（2）小贴士：如果你担心鸡蛋不能煮熟，你可以用抹刀轻轻拍打鸡蛋的背面，或者用筷子戳掉蛋黄。然而，你应该把握戳的时机，不要让蛋黄流出太多。
（3）将食用盐、醋、白糖和其他配料放入一个小碗中，加入淀粉，搅拌均匀备用。
（4）小贴士：如果你喜欢松脆的味道，你可以在这一步添加少量淀粉或者不添加淀粉。用这种方法制作的糖醋酱不会太粘。
（5）加入另一锅油大热、洋葱、生姜和大蒜，加入刚准备好的糖和醋汁，用小火炒3分钟。提示：在这个步骤的后半部分，你必须注意温度的控制，因为汤里含有糖。如果火太大，它会很容易粘在锅上，或者酱会有烧焦的味道，这将影响整体的饮食体验。
（6）将加工好的糖醋酱均匀地倒在水煮鸡蛋上。如果你担心煮鸡蛋味道不好，你可以用牙签在煮鸡蛋的表面打洞，以利于汤的吸收。
这道菜的主要困难是如何把鸡蛋煎得漂亮。在煎炸过程中，你可以在鸡蛋周围撒些热水，这样蛋清的形状就可以被控制。使用一些辅助煎鸡蛋模具也是一个好方法。如果真的不可能油炸一个漂亮的水煮鸡蛋，你可以直接将鸡蛋倒入沸水中，待鸡蛋煮熟后沥干水分。
糖醋荷包蛋也是一种荷包蛋，所以喜欢挑起事端的朋友也可以考虑用糖醋荷包蛋做面条，这也是一个很好的选择!
好了，小编来给大家做总结了！根据鸡蛋的成熟程度，煎蛋其实可以分为两种类型:分别是单面煎鸡蛋和双面煎鸡蛋。那他们的不同之处是什么？单面煎鸡蛋嫩滑，而单面煎鸡蛋口感酥脆。当然小编这次给大家介绍的就是除了煎鸡蛋的煮鸡蛋，它是通过直接在沸水中煮鸡蛋而制成的。 大家都会做了吗？赶快动起来吧!
