茄子是我们烹饪时最常用的食材了，非常的滋补但是非常的好吃，几乎可以和任何食材搭配，而且烹饪的方法也是多种多样，男女老少皆宜，深深的被大众食客们喜爱。而且营养丰富，种类多样，自己可以根据自己的口味和身体状况自己烹饪，是各位食客们的最爱之一。
茄子怎么切丝
如果切条,将茄子从上切到下,切成厚片(约一厘米),再改成条也现为一厘米就行了.
要切块,可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块.
要切丝,就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可.
做茄饼就可以切成两片中间连着的，可以夹肉.即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断.以此类推.
茄子(紫皮，长)：2个; 猪肉：200克;
植物油：300毫升; 豆豉酱：30克; 蒜：20克; 生抽：15克; 食盐：3克; 玉米淀粉：15克; 水淀粉：15克; 小葱：1根; 白胡椒：1克; 香油：3克; 白糖：5克;
家常茄子的做法
准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱2茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)
猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用4取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色5另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒7加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色8加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
鱼香茄子的做法：准备原料和调料
茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。红椒切丁，锅中放油，茄子过油炸，捞出
锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香放入茄子。家常菜做法大全翻炒均匀后，调入鱼香汁炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
通过以上的介绍大家都知道茄子怎么切丝，每一种食材都有自己的特殊用途，要通过不同的搭配，显示出不同的味道，多种多样的烹饪手法更是让更种食材的味道发挥的淋漓尽致，通过以上的介绍，每个人都可以做出属于自己的味道,享受烹饪的快乐。
