龙须菜听到这个名字不知道大家有没有觉得很霸气，意思好像是用龙的胡须来形容一个菜名，相信有些人甚至还没吃过，那龙须菜到底好不好吃呢，怎么做才好吃呢，如果大家也想了解更多关于龙须菜的这个霸气的菜品的话，那就请往下看吧！
一、龙须菜是什么菜
龙须菜是百合科植物的一种，它也叫发菜或者绿菜，平时多以野生为主，是多生年藤状攀援植物，它含有大量的胶质，生活中常用的琼胶就是从这种植物中提取出来的，另外这种植物的嫩茎与龙须十分相似，多分枝、卷曲，它的名字也因此得来。
二、龙须菜怎么做好吃
（一）凉拌龙须菜
1、凉拌龙须菜特别好吃，制作时需要准备新鲜龙须菜300克，胡萝卜十克，红椒一个，蒜与葱各适量准备，另外食用盐，味精以及辣椒油和香油，也要适量准备一些。
2、把红椒和胡萝卜全部切成丝状，放在沸水中焯熟，重新起锅，把洗净以后的龙须菜也入锅焯烫二分钟，把葱蒜切末，放在焯好的龙须菜中，再加入食用盐香油和辣椒油，调匀以后就能食用
（二）、清炒龙须菜
1、清炒龙须菜是需要准备龙须菜500克，大蒜一头，姜末适量，食用盐和食用油各少许。
2、把大蒜去皮以后切成蒜末，龙须菜洗净以后切成段状，在锅中放食用油加热，然后把蒜末姜末一起入锅炒香，随后放入洗好的龙须菜大火快炒，等龙须菜变软以后加少量食用盐和鸡精调味，搅匀以后直接出锅装盘就能食用。
3、清炒龙须菜时，一定要选择鲜嫩的龙须菜，而且在入锅炒制以前最好用沸水焯一下，这样能让炒好以后的龙须菜更入味，更好吃。
三、龙须菜的功效与作用
1、抗病毒抗癌
龙须菜中含有大量的天然多糖，这是一种天然的保健成分，这种海藻多糖能提高人体内免疫细胞的活性，也能促进免疫细胞的增殖，平时人们食用以后，能让身体免疫功能明显提高，能有效减少病毒对人体细胞的伤害，可以起到抗病毒抗癌以及抗辐射等多种作用。
2、预防便秘
龙须菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进人类肠胃蠕动，提高人体的消化能力，同时它也能缩短人类的排便时间，减少垃圾在人体内积存，它不但能润肠通便，还能预防便秘与肥胖症的发生。
3、预防疾病
龙须菜中不但含有多种对人体有益的营养成分，它还含有一些可以调节人体机能的活性物质，是人们食用龙须菜以后，能促进身体代谢，预防身体肥胖，也能提高肠胃功能，对人类高发的高血脂与高血糖和动脉硬化，都有明显预防作用。
4、利尿通淋
龙须菜不单可以食用，还可以入药，利尿通淋是它入药以后的主要功效，它能有效提高肾功能，也能消除肾脏炎症，并能清除身体内多余的水分，缓解身体水肿，但是它可以用于人类肾炎水肿以及心烦失眠等多种常见病的治疗，治疗功效特别明显，除此以外龙须菜还能治疗人类的痛风与血崩以及咽喉肿能等多种常见病，治疗时可以直接食用也能研碎以后外敷。
以上就是为大家介绍龙须菜怎么做好吃，以及它的功效和作用有哪些，相信大家看完都对龙须菜这个霸气的菜品有一定的了解，希望对大家有所帮助，学会了每逢过节也可以添上一道美味的拿手菜，家里老人孩子大人吃了都对身体大有帮助，喜欢的话不要忘记分享给身边的人哦！
