我们经常吃到各种各样的美食、小吃，当我们在吃这些食物的时候，有时候我们就会在想，要是我也会制作就好了。当然，想要学会制作这些美食是有可能的。吃过炒酸奶的人，大都会被他的味道吸引，并且意犹未尽，这时候如果你想自己回到家里自己做炒酸奶 了。
下面我们将为你介绍炒酸奶怎么做的。
一、炒酸奶的介绍
炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。
二、炒酸奶的分类
传统炒酸奶：以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。
新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。
三、炒酸奶的制作原理
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。
四、炒酸奶制作方法
1、将机器开关打开。
2、将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。
3、等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。
4、按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。
5、用铲子将冰酸奶切块，打散。
6、盛入容器，淋上辅料，待食。
7、将机器开关关上。
五、炒酸奶的营养成分
炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体免疫力。
六、炒酸奶食用指南
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。
新式炒酸奶口感分为三个层次：
一、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容。
二、过约十几分钟(或制作过程中缩短时间)即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容。
三、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容。
六、炒酸奶主要功效
炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。
看了上面文章中对炒酸奶的相关介绍，你知道炒酸奶怎么做了吗？炒酸奶是一种非常好吃的食物。炒酸奶是一种具有地方特色的食物，并不是在所有的地方都能买得到的。当你想吃炒酸奶的时候，当发现你周围的店铺没有炒酸奶卖的时候，自己会制作炒酸奶就非常有用了。
