在日常生活中，很多朋友喜欢食用山药，这也跟大家越来越重视身体健康有关，例如山药炖汤，炒山药等，同时，山药越来越受喜爱也和其中富含的成分有关，在冬天经常进食山药有温补作用，并且山药中的某些成分还有降血糖的作用，今天就来给大家分享山药如何炒更好吃！
山药怎么炒 简单的做法营养不流失
一、清炒山药的做法
需要准备食材：山药
佐料：葱、鸡精、盐、白糖、白醋
制作方法：
1、首先将山药去皮，洗净，用刀切成菱形片状，备用。香葱切葱花，备用。
2、随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将山药放入，然后简单地用水氽烫一下，捞出，紧接着放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟，之后取出沥干水分，备用。
3、待这些辅助工作完成后，就要正式开始准备做山药了。这时候需要另起一锅，向锅中加入少量食用油，待油七八成熟时，加入葱花炒香，之后将备好的山药倒入，同时加入少许鸡精、白糖、白醋，翻炒均匀，直至山药断生后，加入适量食盐，即可出锅食用。
二、山药的功效
1、山药当中含有一定量的多酚氧化酶，其不仅仅有利于食物的消化和吸收，而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效。
2、同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用，所以经常头晕的朋友不妨试一试。另外山药对于女性来说，有美容养颜的功效，所以爱美的女性朋友可以经常食用。
3、对于男性来说，山药则具有强身健体的功效，多多食用也可以让自己更加强壮。当然了山药还具有减肥的功效，想减肥的朋友也可以了解一下，纯天然的才是最好的不是吗？
小窍门：
1、这道菜当中山药焯水，并不仅仅只是为了保证它的熟度，其实更多是为了除去山药当中富含的淀粉，使炒过的山药吃起来更好吃一些。另外，在切山药时，一定要当心，因为山药本身的粘液，容易手滑，不好操作。有些朋友切了山药手会 痒痒的，这个就需要注意带个手套来防止了。
2、还有一点要知道山药大概有两类，我们在这用的是短粗的那一种，细长的用来做汤比较合适一些。最后还有一点要注意的是，焯过的山药不马上用的话，先放入凉水中浸泡一会，这样吃起来更清脆可口。
山药怎么炒？关于炒山药的方法大家学会了么?注重身体健康爱惜身体就行动起来吧!轻松几步就能做出一份可口美味的炒山药，用来招待好闺蜜好哥们，让爸妈品尝下，简直不能再幸福了!行动起来!学起来!用自己十足的诚意让他们感受到温暖吧!
