清补凉是国内夏天人们经常喝的一种汤，有清火降热的功效，因为夏天人体经常容易因为炎热的气候和直射的阳光，导致上火，产生一些令人身体不适的症状，因此，这时候就很适合喝一碗清补凉汤。那么，要怎么煮清补凉呢？
一、怎么煮清补凉
清补凉瘦肉汤
把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。
清补凉猪腱汤
将猪腱肉飞水，取出洗净。
洗净药材。将适量的清水(凉水)及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时(煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间)煲好后放适量的盐即可饮用老黄瓜瘦肉汤选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜籽，切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。陈皮浸软，洗净。把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。
霸王花猪肉汤
粉肠切去肥油，将4粒蜜枣放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。猪肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。
鸡脚栗子百合汤
剥去鸡脚附著之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。栗子肉用滚水烫过，去衣。洗净莲子，百合。把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
冬菇煲猪骨汤
冬菇用清水浸软去脚。
甘去皮切厚块，黄芽白洗净。排骨放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。把适量之水煲滚，放入黄芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滚，慢火煲2小时半，下盐调味。
清炖猪肚汤
猪肚用生粉、粗盐搓擦，如是数次，冲洗干净，放滚水中煮约半小时，取出用清水冲净，切成小片。
红头葱只取葱白，洗净切段;姜拍碎。烧热油，将姜，葱爆香，加猪肚同抄爆片刻，下盐少许，放入冷开水适量，盖上盅盖，慢火炖2小时，下盐调味即可。
苹果滚鱼汤
番茄洗净，切片去核。
草菇洗一洗，放落滚水中烫过，捞起抹干水，每粒切开边。苹果去皮去心，洗净切厚块。鱼剥去皮洗净，抹干水，下油稍煎铲起，爆姜，放下适量之水烧滚，下鱼、草菇、番茄、苹果滚约20分钟，鱼出味，下盐调味即可。炖老母鸡汤老母鸡杀洗净，从背处进刀将之剖开，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河，隔去水分。
姜去皮且厚片。把鸡、姜放入炖盅内，酒下绍酒，加入适量冷开水，盖上盅盖，隔水炖5小时，下盐调味即可。
萝卜煲鱼汤
大口鱼干用温水洗过，斩件，用姜片起爆过，倾下适量滚水，改用瓦煲盛起。
萝卜去皮，洗净，切块。瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。把全部材料放入盛有大口鱼汤的瓦煲内，煲2小时半，下盐调味即可。
以上，小编给大家介绍好几种清补凉的汤，相信大家现在已经都知道怎么煮清补凉了。这种汤非常适合在夏天食用，天气炎热，难免上火，会导致口腔溃疡、眼睛视物不清等各种症状，因此，大家快学习这些食谱，自己煮清补凉来喝吧！
