春天到了，很多蔬菜都上市了，我们平时会看到很多的蔬菜在市场上，然后很多都说自己喜欢吃小油菜，今天我们来看看怎么做好吃吧，小油菜的营养价值有哪些呢，小油菜的功效和作用有哪些呢，今天我们就来一起研究一下吧，一起来看一下吧。
一、小油菜怎么做好吃
1、冬菇油菜
此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。
主料：冬菇5 g，油菜200 g。
佐料：植物油20 g，盐15 g，味精少许。
作法
油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
特点：油菜软烂，冬菇软滑。
2、虾仁炒油菜
主料：鲜虾仁50 g，油菜200 g。
佐料：植物油9 g，团粉、酱油和盐各5 g，葱、姜少许。
作法
虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3.3 cm段，油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
特点：滑嫩爽口，鲜香扑鼻。
3、猪肝炒油菜
主料：猪肝50 g，油菜200 g。
佐料：酱油25 g，植物油15 g，盐、料酒、葱、姜2.5 g。
作法
将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
4、油菜粥
原料：油菜叶100 g，粳米100 g。
作法
先将鲜油菜叶洗净切碎;另将淘洗干净的粳米入锅，加水1 000 g，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。
二、营养价值
1.油菜中含有大量的膳食纤维，进入人体后能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，在跟着粪便一起排出体外，血脂高的朋友吃它，可以有效地降低血脂。
2.油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
3.有便秘的朋友也可以多食用油菜，因为油菜中的膳食纤维有助于促进肠道的蠕动，预防便秘的发生。
4.冬季是感冒的高发季节，因为油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，多吃油菜可以增强人体的抵抗能力，从而降低感冒的风险。
三、油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
6.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
小油菜怎么做好吃，相信大家已经有所了解啦，小油菜的营养价值真的很高啊，还有很多我们不知道的功效和作用，我们经常吃小菜能使我们的身体变得更好哦，小油菜怎么做大家学会了吗，其实小油菜的做法多种多样，我们可以自己在家里试试别的方法哦。
