烧烤，已经成为一种时尚，尤其是在炎热的夏季，吃着烧烤着脾酒简直是人生一大享受，烧烤美味的原因和它的烧烤酱有着密不可分的联系，在烧烤的食物上刷上金黄的酱汁，那香味足以让人垂涎三尺，那烤烧烤要什么调料呢？我们一起来了解一下吧。
烤烧烤要什么调料
一、1号秘制烧烤粉
盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。
二、2号秘制烧烤粉
玉米淀粉300克，盐200克，味精150克，guan xiang xing 秘制调料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，罗勒叶20克，拌匀即可。适用于烤制荤素搭配类。
三、秘制海鲜酱
甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克，用20克花生油炒制5分钟即可。适用于制作肉类和海鲜。
四、秘制孜然粉
孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。适用于腥味较重的原料。
五、秘制蘑菇酱
盐、味精各8克，芝麻酱、花生酱各12克，红油20克，葱油5克，小火熬3分钟即可。适用于烤蘑菇。
六、麻辣酱
将柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克混合均匀即可。适用于烤，制腥味较重的肉类。
七、秘制烧烤酱
泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。
八、秘制沙拉酱
取生鸡蛋黄10个，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器顺时针方向不停抽打，待出现泡沫时，倒入5千克花生油和砂糖、白醋，继续抽打约巧分钟，即成基础沙拉酱，在此基础上加苹果粉、哈密瓜粉即成不同颜色的沙拉酱。适用于烤制各种水果类。
九、基本调料
孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。还有味精，辣椒面，花椒盐，花椒油，辣椒油，面酱，蒜容辣酱。
十、各种果酱
可以用来烤面包，烤小馒头等等 腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
烤烧烤要什么调料，就决定了烧烤的味道，比如有原味的、辣味的还有蜜汁味的，烤肉酱是使食物美味的关键所在，有些人认为烧烤用的调料非常简单易制作，其实不然，不管是香料还是配料都有着非常标准的量，一旦把握不好，就会影响烧烤食物的味道。
