鱼我们大家应该都喜欢吃，不仅营养丰富而且热量低，不管什么年龄阶段都可以吃，今天我们要说的就是鱼，什么问题呢，鱼片怎么切呢，只有鱼片切好了，我们做出来的食物才会更加美味营养建康，大家可以去准备一下食材，然后开始学习吧怎么切鱼片。
怎么切鱼片
一般在制作酸菜鱼，水煮鱼等川菜菜肴和炸鱼酥的时候，都需要先把鱼肉切薄片。
可去鱼摊贩不是都会帮你切片的，自己都不会切那怎么办，今天就教大家如何在家里轻松的切好鱼薄片。
切鱼片一般都要选择新鲜的活鱼。否则鱼肉质地松软，无弹性，切好后容易碎，味道也不好。
切鱼肉是比较有难度的，比较考验刀工，相信如果你按照步骤片出来鱼片绝不是难事。
那么如何才能把鱼肉切成很薄，又不怕有小刺呢?鱼1条，用刀背敲鱼头，把鱼敲晕，然后用刀或者钢丝刷倒刮鱼鳞，然后清洗干净;用剪刀在鱼肚子上剪一道口子，拿出鱼的内脏，再去掉鱼鳃，清洗干净;
1、将杀好去鳞的鱼清洗干净，鱼腹内的黑膜记得用力的洗去，剁去鱼鳍和鱼头。
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下来。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好后就是这样的。
4、片下来的肉片用刀紧贴着骨头横切，将鱼的肋骨切下来。
5、将鱼片剁成小段，鱼肋骨并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断了。
6、将片下来的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚0.5厘米的鱼片，第一刀切到鱼皮处不要切断，下第二刀才切断，这样片出来的鱼肉就会呈现蝴蝶状。
鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
鱼肉不要片的太薄，否则煮的时候会很容易散，也不要太厚不然鱼肉吃起来会觉的柴，就不好吃了。
以前我都是在市场买鱼，然后让店家帮忙处理好，切成鱼片，再拿回家;但是后来家人去钓鱼，钓鱼回家就得自己处理鱼，所以还是的学会自己在家切鱼片，那么今天我就来教大家如何在家自己切鱼片，非常的实用哦!
看完文章怎么切鱼片大家知道了吗，没错其实方法很简单，只要你学习就一定能学会的，大家喜欢吃鱼片的可以来学习一下如何切鱼片呢，学会了就可以做鱼的美食给自己品尝给家人吃，感兴趣了吗，感兴趣就赶快准备好食材开始吧，自己动手更美味哦。
