豆芽菜作为素食食用，在生活中比较常见，口感清脆且做法简单。普普通通的豆芽就可以做出许多美食，但是豆芽菜也分很多种：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽等，其中黄豆芽最为常见。其实，豆芽菜我们自己也可以在家里种出来，但是豆芽菜怎么种你知道么？
一、豆芽菜怎么种
1、把绿豆泡24个小时左右(可根据水温确定浸泡时间)直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽过程。
2、把瓶子底下钻几个眼 用小剪刀阔一下眼的大小 以绿豆刚好不钻出来为宜(为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜)把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水。
3、把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间 (把饮料瓶放在小瓷碗上来接水，防止把纸箱弄湿)。
4、给瓶子包上一层布或者纸(可以利用纸箱代替的进行第一次避光，比在瓶子上布避光简单又方便)，只要能不透光 ，透了光的豆芽会发红而腐烂。这一点很关键，要特别注意这一环节。
5、这就马上完成了，开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了 ，把布拿下。
6、在饮料瓶口上面盖上一层布(可以把饮料瓶放在带盖纸箱里并且放在橱柜里进行二次避光的)，也是一定不能透光!!!切忌。
7、每天尽量浇3次水 早中晚 上班族门早晚一次也可以哦，这就是饮料瓶子的好处，水分保留还不错。
二、豆芽菜主要作用
1、豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
2、豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用
3、豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
4、买不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。
豆芽菜怎么种小伙伴们是不是都会啦？豆芽菜的好处居然有这么多，作为素食菜系豆芽菜可是太简单方便了。经科学发现，绿豆芽在发芽过程中，会产生微量氨基酸，对于便秘、夜盲症等真的是安全又有效。豆芽菜中还附有维生素C，热量还特别低，对想要瘦身的朋友简直太友好啦！！！
