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怎么下饺子?下饺子的正确方式

2022.06.27 13:16 来源:网友投稿 浏览:85803

香喷喷的饺子是人们日常必备的美食单品,无论是逢年过节还是日常小食,饺子都是人们的不二首选。但是对于烹饪新手来说,下饺子,却成了令人头疼的事,下太早饺子太烂,太晚又熟不了,那么怎么下饺子,才会保持饺子最鲜香的原味,这就是一门艺术了,怎么下饺子,你真的知道吗?

一、饺子深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。饺子的包法很多,当然好的包法在煮饺子过程中越不容易坏,那么怎么下饺子呢?

1、首先将水煮沸,这个时候最好用小火让水保持沸腾,然后在下饺子的时候把火开大,同样让水快速沸腾。

2、将饺子慢慢的倒入水中,注意不要过多,容易粘连(饺子和水要有比例,就是饺子煮熟飘上来的时候正好和水面一样)。

3、用铲子搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底(切记不要用勺子或者筷子之类的搅动,用铲子在锅底或者是擦着锅边慢慢的搅动)。

4、当饺子有一定的漂浮的时候就可以停止搅动了,这个时候饺子也不会在粘到锅底,所以可以放心的等待了。

5、盖上锅盖,等饺子飘起来然后等待大概五分钟左右就可以食用了(根据饺子馅适当的增加或者减少时间即可)。

6、最后就可以饺子沾着醋,或者打算开始享受美味了:

7、当然也有部分地区是沾着辣椒蘸水吃的,大家可以试一下,味道也不错。

二、那么,如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空。

1、民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存 左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

2、水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

3、在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。

4、为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

三、 怎么看饺子是不是已经熟啦?

查看饺子是否煮熟有两种办法:

1、是以点开的次数衡量,水翻开后,用凉水点一下,再开的时候继续加入些凉水,三次以后敞锅煮一会儿,等白色的面粉变成通明时就可以食用了;

2、是水开后继续加热,当饺子鼓涨起来的时候,用勺子捞出几个,用手指压一下,如果饺子被压的地方马上弹起来,就证明饺子熟了。在煮的过程中要观看水面,如果过于翻开,要将火调小一点,以防饺子烫溢出,发生危险。

饺子熟了以后盛放到一个漏盆中,用凉水在饺子上面浇一下,然后装盘。这样处理一下的饺子,饺子皮变得细腻光滑,吃到最后也不会粘到一起。

怎么样,是不是很简单?有了这几个下饺子的小妙招,就再也不会忧虑饺子煮破了,饺子没熟的问题了,而且会保持饺子最鲜香的原味,是不是让你爱上了吃饺子又不再为他烦恼了呢,那么,这几个下饺子的小妙招,就快点学起来吧!怎么下饺子:下饺子的正确打开方式,你get到了吗?

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