煎鸡蛋，烹饪入门技术，从早餐主食到辅食夹层，都少不了它的身影。说到煎鸡蛋，你们是不是以为很简单，大家都会呢？但是怎样才能把煎鸡蛋做的好吃，这就是一门艺术了。那么到底该怎样煎鸡蛋才能做得好吃，让我们来看看煎鸡蛋的花式做法吧！
怎么煎鸡蛋，才能让鸡蛋更好吃？
秘诀一、用平底锅煎
1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了)，用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了;吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。
要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了。煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到蛋黄是整个。然后倒宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里,
可以做蛋饺。
做法:油温后方入鸡蛋，待底部成形后用筷子把蛋黄轻轻搅碎放入你喜欢的各种馅料，例如包子饺子陷。从中间合起来煎熟。注意动作要快，等鸡蛋凝固就合不拢了。再加一点点水，放入葱，姜香菜，胡萝卜丁，滴点香油，就出锅了。
注意：不要放味精，鸡蛋里本身就有味精的成分。
秘诀二、搭配料理
材料：鸡蛋2个韭菜20g韭菜的份量可根据鸡蛋的个数而定，韭菜如果放得太多，煎出来的鸡蛋煎不到一起去。
制作方法：
1、鸡蛋打入碗内搅开
2、韭菜洗净后要切得细细的
3、锅稍微加热，倒入适量油，将切好的韭菜倒入锅内，放入适量 盐，炒一分钟左右(韭菜不能炒得太死)倒入二滴酱油，就可以出锅了，将炒好的韭菜直接倒入搅开的鸡蛋里面。
4、炒好的韭菜和鸡蛋再搅开，如盐味合适，不要再放盐了。
5、煎鸡蛋锅烧热，放入适量油，油在锅的四周浇上油，火不要太大，端起锅左右转一转，使鸡蛋在四周散开。可用锅勺轻轻地掀起边上的鸡蛋，这样让油进入倒锅底，不至于烧焦。
如果上面的鸡蛋已全部煎拢，这下可以用锅勺翻起整块鸡蛋，煎另一面。如有鸡蛋有一点黄色，即可出锅。
注意：炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中，根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。
你看，是不是非常简单呢，只要你想，普通的煎鸡蛋也可以做的很好吃！学会了做煎鸡蛋的秘诀，每天早上就可以给自己或者给心爱的人做香喷喷的早餐啦！是不是有点心动呢！怎么煎鸡蛋才会让鸡蛋变得更好吃？只要你看了文章就知道啦！快点学起来吧！
