茭白怎么煮。我们知道茭白又称高瓜。茭白中含有蛋白质、维生素、矿物质等等元素。是天然有机的蔬菜之一。并且茭白的用广很多，我们再生活上可以使用，再医学上也可以用。味道鲜美，营养价值比较高，是一种很好的蔬菜。
一、茭白怎么煮
1、茭白去皮比较麻烦，我喜欢在中间切一刀，这样掰开皮就可以了，很迅速。
2、蒜2瓣，小米椒1根(喜欢吃辣的可以根据自己口味添加)，腊肉切好(没腊肉可以换成其他肉类也一样)，葱切好备用。
3、切好的茭白。
4、爆香蒜片之后放入腊肉翻炒.(因为做菜放蒜爆香，能使菜的味道更加清香增鲜).
5、倒入切好的茭白，翻炒片刻后，加入一小勺的盐，和半勺的白糖，一勺料酒，炒匀。把切好的葱白放入翻炒，盖上锅盖小火焖1分钟后开盖，(记得小火啊，不然就焦掉了)，再撒上葱绿部分翻炒均匀，即可。
6、炒好了，这是我的晚餐。大热天的没胃口吃饭，就喜欢吃点清淡的。
二、茭白的好处
1、减肥
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
2、解酒
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
4、补充营养
茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
7、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
三、茭白的营养价值
1、平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高。
2、茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。
3、嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
4、每100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。
5、茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白怎么煮。茭白的功能也有很多，比如利尿止渴、补虚健体、退黄恒等等。是清热解毒的必佳良药。所以茭白是很好的蔬菜，大家都可以吃哦，不要挑食。这对我们的身体有很大的帮助，但是有心脏病的患者是不能吃的哦，切记。
