现在我们在烹制食物的时候，想的不仅仅是怎么把食物材料煮熟了，想的更多的是怎么把食物做的好吃。鸡蛋，是经常出现在我们的厨房中的食物材料，因为鸡蛋富含营养，并且鸡蛋的烹制方法简单，受到大家的喜爱。那么，你知道怎么制作鸡蛋干吗？
一、鸡蛋干怎么做好吃
鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
二、鸡蛋干生产制作
生产流程：购蛋--选蛋--打蛋--搅蛋--定量灌装--将摸具装进蒸盘--蒸蛋--脱模--卤制--卤制起货--卤制摆盘--烘烤--冷却--内包装--抽真空--杀菌--水检浮选--清洗包装--清洗烘干--过全检--人工挑选--静止7天--装箱
三、鸡蛋干特色菜
腊味香干煲
主料:鸡蛋干，辅料：腊肉、青椒、蒜苗、芹菜。
四、鸡蛋干制作方法
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白。找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟至蛋白全部凝固关火稍凉切成小块。这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟将鸡蛋干加入到卤水里继续炖再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了关火闷半小时候左右即可。
五、鸡蛋干食用须知
1、鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
2、禁忌人群
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
3、营养价值
鸡蛋干营养丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋做得，故与鸡蛋营养成分相同，是"世界上最营养的早餐"。
4、营养成分
鸡蛋干营养丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋营养成分相同，是世界上最营养的早餐。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，既香又嫩，加之小包装的面世丰富了我们的早餐
5、主要功效
鸡蛋干营养丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋功效相同，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。
看了上面文章中对鸡蛋干相关内容的介绍，你知道鸡蛋干怎么做好吃了吗？鸡蛋干是一种好吃、美味的食物，可以作为休闲时的小吃零食。因此，学会怎么做鸡蛋干，可以自己亲自做一些鸡蛋干放在家里或者送给亲戚朋友，作为日常的小零食来出。
