肉丸子相信大家都吃过，吃法多种多样，烧烤，白水煮熟沾调料，或者是用来炒菜也是可以的，当然下火锅是大家的首选，但是大家知道肉丸子怎么做不会散，怎么做才会更好吃呢，想想口水都流到了嘴边，想知道的朋友赶紧往下看，学起来以后自己也能做出一手美味的丸子
肉丸子应该要怎么做才不会散?掌握这几招，肉丸子不散更美味。肉丸汤可以说是很多人都非常喜欢吃的，尤其是小孩子，小孩子对肉丸汤基本上没有一点抵抗能力，如果家里面在做菜的时候能够做上一碗肉丸汤，就会让孩子乖乖坐在饭桌前面吃饭，一口一个肉丸子，吃得根本就停不下来，肉丸汤还可以直接用来拌米饭，会让米饭也特别香甜。
一、肉丸子怎么做不会散
1、肉的选择。在做肉丸子的时候，想要确保自己做出来的肉丸子不会少，肉的选择其实是比较关键的，也是非常重要的，大家在选择肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉，一般选择四六分的五花肉，又或者说是三七分的五花肉，都是非常不错的，千万不能够购买纯瘦肉来制作肉丸子，可能有些人觉得自己并不喜欢吃肥肉，就要用纯瘦肉来制作肉丸子，这样没有办法让肉丸子有一定的粘性，是不能够制作出比较好的肉丸子的，也会让人觉得特别腻味。不仅要选择肥瘦相间的五花肉，在肉的新鲜程度方面也是比较重要的一点，必须要看看自己选择的肉是不是比较新鲜的，不能够选择那些已经不怎么新鲜的肉，或者说是已经变质的肉。
2、拌肉馅儿。在做肉丸子的时候拌肉馅儿也是比较重要的一点，在拌肉馅儿的时候需要加入葱姜末、淀粉、鸡蛋一起混合搅拌均匀，还需要加入清水进去，当然不要一次性加很多的清水进去，大概是分三次来加清水，可以让肉馅搅拌上劲，做出来的肉馅更加好吃。
3、下锅煮的时候注意控制好水温。再下锅煮丸子的时候要想避免丸子散开，也要注意必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样也是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。
二、如何让肉丸子在烹煮时不散开，吃起来更好吃
1、先香煎：在肉丸表面沾上少许的面粉，就能预防香煎时散开、变形;记得要以热油热锅的方式下锅香煎，才能防止沾黏，煎到上色、定型后即可。
2、先油炸：一般的红烧狮子头都会把肉丸子先用油稍微炸过，让丸子定型，再进行后续的烧烩。香煎跟油炸都能让肉丸子产生梅纳反应，让颜色更漂亮、香气加备浓郁。
3、先水煮：不想吃太多油，能改采用水煮的方式，把丸子放进滚水中，表面呈白色即可起锅，不但能定型，还能去除多余的杂质。
以上就是为大家介绍关于肉丸子怎么做不会散，怎么做才会更好吃，相信大家看完多多少少都会有所收获，希望对大家能有所帮助，每逢过节，又可以做出一手美味的拿手菜，老公孩子都爱吃，煮汤也好喝，赶紧学起来吧，有空余时间自己赶紧实操一下，不要忘记分享给身边的人哦！
