百合大家都知道，百合花漂亮且散发清香，百合地下茎长出的籽球就是我们平常用来食用的百合，将这种籽球晒干便成了干百合，有极高的营养价值，并且可以入药。干百合一般可以用来做药膳。百合有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都很多疗效。
干百合怎么吃最有营养
干百合，也可以叫百合干。就是百合采用某种特殊的方式把里面的水沥干之后而形成的，所以干百合和百合的作用与功效在某种程度上来说是有很多相似的地方的。
干百合性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，干百合有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
另外，百合干的营养价值很高，是熬粥煲汤的药膳食材。
1、百合莲子汤
材料：百合70克，莲子100克，冰糖25克。
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
2、绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只。
做法
（1）粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内。
（2）加水1500~2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。
（3）停火后不开盖，自然放冷后食用。
3、干百合桂圆甜汤
材料：干百合，干桂圆肉，糖冬瓜，蜜枣，杞子，红枣。
做法：干百合，干桂圆肉，杞子，红枣洗净。全部放入煲里，大火煮开，小火煮半小时，不用放糖。
4、百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
做法：
（1）把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
（2）把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。
（3）待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。
（4）最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。
把干百合放在碗中加入清水以后，过一个小时左右就能泡好，这时会发现泡制扫的干百合变大，变软了，把它们取出以后用清水洗净，再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以。不过泡好以后的百合，是不能长时间煮制的，它下锅以后再煮制五六分钟就能煮好，切忌长时间煮制，不然会让百合的药性和营养成分流失，人们再食用也起不到应有的保健功效了。
我们通常将百合用来煲汤，因为这样才能更好的发挥它的药用价值，并且更利于我们身体的吸收。除此之外，百合口感细腻，又略带点粉状，有些许像土豆的口感，以煲汤的方式进行烹饪，能使汤更浓稠，口感更好。干百合怎么吃最有营养，你学会了吗？
