在现在的生活中，腐竹是一种非常受欢迎的传统食品，很多人在日常中都会食用它。它散发着浓浓的豆香味，口感却比其他豆制品好很多。腐竹是淡黄色的，色泽诱人，富含丰富的蛋白质等营养物质。而且它制作方法也是多种多样，无论是素炒、荤炒、凉拌还是炖汤，都非常的清爽美味。
一、腐竹怎么做好吃又简单
蒜油腐竹食，腐竹我们注意要头天晚上泡美做食，泡一遍中间还会有一点硬的食，第二天一定要在烫一下用温水美做食，不要时间太长会碎美美食，注意腐竹一定要把水分攥干净美美食。
然后在倒入调好的蒜油美做食，这样腐竹的水分不是太大不会稀释蒜的味道，注意我们用手充分的揉搓腐竹美徽食，使他与蒜油和盐味充分的结合，这样味道才会均匀才会好吃。这道菜非常适合早上喝粥的一道小菜美美食。
二、今天给大家做一道非常家常的美食。
1、怎么拌好吃的腐竹，腐竹是我昨天晚上泡好的，用温水泡一夜就好了，腐竹一般要泡第二遍因为一遍是泡不透的美做美食，然后把腐竹切成菱形，自己在家切什么型都可以，但是不要切太大就可以。
2、加入少许的温水。稍稍没过即可在浸泡一下。然后我们切点陪颜色的菜，蒜我们切成蒜蓉。
3、蒜蓉一定要越细越好，将切好的蒜蓉放入碗中，然后起锅烧油，浮油烧热倒入蒜中。
4、加入少许的香油，适量的盐，味粉，搅拌均匀，我们将泡好的腐竹攥平一定要攥干做美食，攥的越干越好让它一点水分也没有美食。
5、将事先切好的青椒放入。将泡好的蒜油倒入腐竹中，记住要用手揉搓不要用筷子不要用勺美做美食，这样的腐竹才会入味。
6、但是不管怎么做，之前都要先泡腐竹。不然做出来的腐竹多为外软里硬的，也让人失去了食欲。这里有许多小技巧，可以让腐竹泡的又快又好。
首先，怎么把腐竹泡开呢?用冷水还是热水呢?大多数人会毫不犹豫的回答，肯定是热水。其实，这是错误的观点。用热水泡腐竹的话，会把腐竹的外面烫熟了，而且里面还是硬的。经过后期的烹饪，腐竹的外面就会黏的。也失去了它清爽的口感。所以想要泡开腐竹，要用冷水慢慢泡，就可以了。不过加入的冷水要完全没过腐竹才可以。但如果着急用的话，不妨可以在腐竹的上面扣上一个盘子或者锅盖，这样大大缩短了我们泡腐竹的时间，而且泡出来的腐竹口感清脆。
同时选购腐竹的时候又有哪些技巧呢?
好的可以放心购买的腐竹是呈现淡黄色，且略有光泽的，形状是一段一段的片叶状，有的商店卖的腐竹也有可能是枝条形的片叶状。这也是可以放心购买的。好的腐竹是干的，易脆易折，还有很小的空心。腐竹的外表看起来干净光滑，没有霉斑等杂质。而且优质的腐竹闻起来有淡淡的清香味。
颜色发灰，或者是黄褐色，这种腐竹是劣质的，不建议大家购买。不过，更要谨慎的是现在市场上很多商家老板拿假的腐竹来充当真的腐竹卖，那又该如何辨别真假腐竹呢?在购买腐竹的时候尽量去正规的菜市场或者规模比较大的商店。还要认真检查腐竹的生产许可证，以及生产日期和保质期等信息。确保无误并没有过期的前提下，再对其进行挑选。而且在泡腐竹的时候发现水变得很浑浊，而且表面有一些杂质，这说明购买的腐竹是假的，就不要再继续食用了。
腐竹虽然容易保存，但也是有讲究的。腐竹是适合长久存放的，不过要放在通风干燥的地方。放在潮湿处的腐竹容易发霉、引来虫子。上面这些方法，让你吃饭清脆美味的腐竹!
腐竹怎么做好吃又简单相信大家阅读完上文以后，对于怎么做出好吃又美味的腐竹都有了一个确切的答案了吧。是不是制作方法并没有自己想象中的那么困难。而且腐竹可以说是营养价值十分的丰富了，对于老年小孩尤其是益处多多啊，动起手来吧。
