生蚝，又被称作为牡蛎，生蚝的肉质是十分鲜美的，无论是烧汤、清蒸还是烤粉丝牡蛎，都无法抹去它鲜美的肉质，生蚝好吃，但是生蚝怎么打开给不少喜欢吃海鲜的人带来了不小的苦恼，如果处理不好很容易划伤手，接下来就给大家介绍几种比较实用常见的开生蚝的方法。
下面就给大家介绍几种常见的生蚝怎么打开的方法:
一、美式手法
1、将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位， 2、将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬开一条缝。 3、沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动。 4、触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。
二、法式手法
1、将开生蚝的刀插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下 2、等感受生蚝壳松动，用力撬开即可。 3、注意不要将汁液都漏完了。
三、惯用手法
1、生蚝清洗干净，擦干一下表面的水分，戴好棉布手套。 2、将生蚝放置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部或者叫尖部。 3、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
四、螺丝刀开口法
1、将生蚝洗干净，拿起一只，横着，让生蚝壳中间的缝隙对着自己。 2、用钢丝钳或者榔头对准尖头用力敲几下，略松即可。3、用平口螺丝刀把略松的缝隙撬开。4、小刀(水果刀)，锋利的小刀，顺着缝隙伸进壳里把连接点切断即可
五、不开口的生蚝打开方法：
1、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。 2、在生蚝较尖的一端，用刀插入二片壳的闭合处缝隙 3、刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。 4、转刀锋或是用杠杆原理撬开。 5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。 6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
六、没有专用的蚝刀
蚝刀用不好的话容易划伤手，而且特殊的工具并不是每家每户都有，因此没有蚝刀的话可以采取以下的方式将生蚝打开。 将生蚝清洗干净之后，擦干一些水分，然后放在碗里，用微波炉大火叮大约15秒，听到轻轻的一声“嘭”，就表示生蚝已经开口了，可以很轻易的将生蚝打开，但是这种方式新鲜的生蚝用比较好，已经死亡的生蚝可能没什么作用。
给大家介绍了这么多生蚝怎么打开的使用方法，相信大家在今后开牡蛎的时候再也不用发愁了，再给大家一点小的建议：新鲜的牡蛎会有一小块黑色的物质，在食用的时候最好是清理掉在吃，这样会保证口感会更好，当然如果不想处理的话，吃掉对人体也是没有危害的。
