被叫做“少女的酥胸”的马卡龙(Macaron)发源于意大利，但是马卡龙主要在法国生产，法国维埃纳省就将马卡龙当作地方特色美食。马卡龙其实是一种由杏仁粉，白砂糖，糖霜等做的杏仁小圆饼。“少女的酥胸”这个定义最早是在作家谢忠道先生的文章中出现。据说法国人形容马卡龙在做到完美时的口感就如同“少女的酥胸”。当马卡龙流传到台湾，出于提高销量的考虑，商人们打着“少女的酥胸”广告，包装马卡龙的纸也做成了非常少女的蕾丝造型，因此“少女的酥胸”这个称号被大众所知。
马卡龙是什么之马卡龙的正确打开方式
1、马卡龙的真身
其实是由两片杏仁蛋白饼以及各种口味的馅料构成的，它的杏仁饼边缘是一圈向外翻的裙边纹，蛋白饼的直径约4cm。
2、马卡龙的口感
初入口时感觉外壳脆脆的，像一层酥皮，但是里面很软糯，如果你细细的品尝还会吃出杏仁的味道。马卡龙中间的馅料也很丰富，甜点师会用很多层原料去制作马卡龙的馅料。比较专业的西点师对于制作蛋白饼的杏仁也会有很严苛的要求，他们回去亲自挑选高品质的杏仁。然后将挑选好的杏仁打磨成符合制作规范的颗粒状，以方便马卡龙的制作。西点师傅倾向于选择具有强烈对比感的馅料以增强使用者的体验感
3、马卡龙最佳享用时间
刚刚出炉的马卡龙不建议立刻就吃，因为此时馅料和外壳还没有完全融合在一起，口感会是比较分散的，体味不到馅料于外壳融合时的神奇味道。答案是吸潮一段时间的马卡龙最好吃，这个时间的界限是五天哦。五天以后的马卡龙也不建议食用，因为潮气过重会使马卡龙变质。马卡龙是一种甜品，但是单吃会过于甜腻，这也是为什么许多人对于马卡龙的印象是齁甜齁甜的，如果甜甜的马卡龙配上一杯苦咖啡就能享受绝妙的味觉体验了。
据说以精致和长寿著称的伊丽莎白女王对于马卡龙也是情有独钟，然而她吃的马卡龙也必须要和她当天穿的服饰相搭配。小可爱们如果想要将马卡龙吃得像伊丽莎白女王一样精致，倒不需要只品尝与自己服装相搭配的马卡龙。只需要在下午茶时，准备两个马卡龙再配上一壶茶或者是一杯黑咖啡。小小吃一口马卡龙再喝一口茶，和小姐妹们分享最近发生的趣事，或者拍两张精致的照片，绝对会成为朋友圈的亮点。
