“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑”这句赞美口蘑的美诗。口蘑，属于真菌类食物，以前主要生产与内蒙古和河北地区，生长在动物粪便较多的地方，口蘑富含多种矿物质和维生素，营养价值很高。相信口蘑也是很多人喜爱吃的营养又健康的食物之一，口蘑做法有很多，比如炒口蘑、口蘑烧土豆，口蘑豆腐汤、口蘑肉片、芦笋口蘑炒鸡片、蚝汁口蘑荷兰豆、口蘑蒸鸡、口蘑冬瓜蛤蜊汤、口蘑猪肝排骨汤、等等，口蘑做法各式各样，来我们分享给大家口蘑的做法大全。
口蘑做法
1. 蚝汁口蘑荷兰豆
准备好荷兰豆、口蘑、蚝油，葱花油盐酱油等佐料。首先荷兰豆去筋清洗，口蘑清洗切片，葱花清洗切段。接着煮水焯烫荷兰豆后捞起，炒锅放进油，炒葱花，放入荷兰豆一起翻炒，再放入口蘑一起炒，放入酱油和盐。半熟时加入蚝油，汤汁快干时即可出锅。
2. 口蘑牛肉羹
备好牛肉、口蘑、豆腐、蒜、香菜、盐、味精、水淀粉、油等。牛肉清洗干净剁成肉沫，加入盐、味精、淀粉搅拌腌制；将豆腐、口蘑切成粒状，然后将豆腐、口蘑、牛肉焯水。锅内放上鲜汤烧开，加入前面焯好的牛肉、豆腐、口蘑，放入调料一起煮沸，用淀粉一起，最后撒上蒜和香菜等佐料即可。
3. 口蘑炒肉片
材料：口蘑、猪肉，蒜，油、盐、料酒、葱等，将材料清洗干净，切好。将肉用佐料腌制十分钟。热锅放肉炒变色，加入佐料翻炒，接着倒入口蘑片翻炒，加入盐，葱一起翻炒煮熟即可出锅。
4. 口蘑烧土豆
口蘑、土豆清洗干净切片，土豆用水浸泡，热油.放入香料爆炒，然后加入土豆翻炒，一分钟后再入口蘑翻炒均匀，然后加入生抽，一点水，继续翻炒，盖锅闷煮，等汤汁收干，加入一点盐即可出锅。
5. 口蘑冬瓜蛤蜊汤
提前一晚用盐水泡蛤蜊，冬瓜和口蘑洗干净切片，枸杞泡洗。用汤锅煮开水，放入冬瓜和口蘑，十五分钟后加入蛤蜊和枸杞，等到蛤蜊煮开口就可以了放入调料出锅。
6. 口蘑鲜笋排骨汤
备好竹笋、排骨、口蘑、姜片，盐等。首先切好排骨，竹笋去壳焯水，然后将口蘑切瓣，加入材料依次放入锅里加清水烧开，慢火煮一个小时左右，最后加盐调味。竹笋含有丰富的植物纤维，味道鲜美，口蘑加上竹笋营养又健康。
口蘑营养价值高、热量低，我们买口蘑时也应该学习一下怎么挑好，第一，口蘑颜色本身片米白而且带有一定的灰色，所以挑选时如果遇到口蘑有颜色过白的要注意是否可能使用了漂白。第二，很多食物选新鲜的才健康，口蘑也不例外，漩口蘑时选有淡清香味的，其他气味的可能是不新鲜的。第三，口蘑外形大小建议选小不选大，不然口感较老。第四，表面较光滑和边缘肉质较厚的的口蘑品质较好，有斑点的质量不好，另外菌柄选短粗的。大家可以根据这个来挑选哦
