随着现在人们的生活越来越好，很多家庭都喜欢日常煲一下汤，丰富一下餐桌，也能吸取一点营养。骨头汤是很多家庭的最爱，而骨头里面排骨又是排名第一，许多家庭都十分喜欢煲排骨汤。今天就为大家介绍一下排骨汤怎么炖汤最好喝又营养。
排骨汤怎么炖最好喝
玉米排骨汤
原材料：肋排2根，甜玉米1个、胡萝卜1根
调料：盐2小勺，料酒2汤匙，小葱少许
制作过程：
1.准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根。
2.排骨先用清水浸泡一会，去除血水。我都习惯给排骨先焯一下水，很多人会等水开了，再放排骨焯水，这样做是不对的。一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用。
3.然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够，尽量避免煲汤过程中再加水。因为骨头里含有丰富的脂肪和胶原蛋白，在沸腾时突然加入大量冷水，骨头汤的温度骤降，会使脂肪和胶原蛋白迅速凝固， 骨头中的营养物质不能有效的溶解出来， 骨头汤中的营养物质就相对较少，相对来说味道上也会大打折扣。
4.盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火煮60~70分钟左右。煲汤的时候也不要添加很多的调料，北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入，这样会破坏了食材本身的鲜味.
5.将玉米清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切滚刀块。
6.已经煲了60~70分钟，加入玉米和排骨再次烧开后，继续再小火煲20~30分钟的样子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺盐调味。
7.出锅后可以撒点葱花，这汤就只用了很少的调料，但是只要方法对了，真的是非常好喝，鲜甜美味，赶紧来试一试吧。
小贴士：
1.排骨要浸泡一会去除血水，焯水时候和冷水一起入锅。
2.待放入砂锅后直接加热水，煲汤中途尽量不要加水，如果要加水一定要加热水。
3.这道汤千万不要加太多的香料，只要盐和料酒足够，顶多再加几片姜片，这样就完美。
上面介绍了排骨汤怎么炖最好喝，为什么选用玉米呢，因为玉米本来就有营养，对人体有好处，而且加上它更丰富排骨汤的鲜味，玉米本身也会吸取排骨的肉香味变得非常好吃。这道简简单单的玉米排骨汤可以说是十分家常了，大家感兴趣可以尝试做一下。
