春天到了，杏树都开花了，到了夏天就会长出很多的杏子，人们吃了杏子之后习惯性的将杏核扔掉，其实里面到底杏仁有很高的营养成分，经常吃杏仁能使我们的身体变得更健康，但是大家都知道杏仁怎么吃么，吃杏仁到底有什么好处呢，我们一起来看看吧。
一、杏仁怎么吃
1、杏仁豆腐
主料：杏仁150克、冻粉100克。
辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法：杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;
2、杏仁银耳山楂汤
材料：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗。
调料：盐、白砂糖、蜜枣各适量。
做法：银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞子分别洗净;山楂洗净，去子，切片。沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开。加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。山楂、银耳搭配成汤，在夏季能清润消暑，冰冻之后吃更加美味。
3、香煎杏仁南瓜饼
原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。
配料：黑芝麻、香菜叶子若干。
做法：南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分。把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1。揉成面团，分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻，放入锅内煎至金黄即可。
二、吃杏仁的好处
1、促进皮肤血液循环
杏仁有美容的作用，它可以帮助促进皮肤微循环，让我们的皮肤看上去更加红润有光泽。
2、润肺
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、抗炎、镇痛
苦杏仁苷分解会产生苯甲醛，它和其他物质生成的物质可以安神、镇痛。所以，有的人会用苦杏仁来治疗晚期肝癌，帮助解除痛苦。
5、镇咳、平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
6、抗肿瘤
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
三、吃杏仁的注意事项
1、注意挑选杏仁
一般来说，颜色深的，口感软而不脆大多是变质的杏仁，营养会流失，并且还会有更多有毒的物质，是不能吃的。在买杏仁的时候要注意观察，挑选好的杏仁。
2、过量服用苦杏仁可发生中毒
中医《别录》里说道杏仁“苦，冷利，有毒”，因此苦杏仁不要多过食用，否则会发生眩晕情况，比如突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢等症状。情况严重者若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
3、不宜和小米一起吃
杏仁与小米同食， 易使人呕吐、泄泻。
杏仁怎么吃大家知道了吗，杏仁具有降低胆固醇的作用，在我们感冒咳嗽的时候还能镇咳平喘，我们平时多吃一些杏仁是对身体很好的，但是在吃杏仁的时候也是有很多需要注意的哦，比如说杏仁是不能一次性吃太多的，吃太多会导致我们中毒哦。这些禁忌一定要清楚哦。
