很多人都喜欢吃虾吧，大家都爱吃什么虾呢，哪种做法是大家最喜欢的呢，今天我们要介绍一种虾的做法，叫做油焖大虾，经常吃虾能补充我们身体所需的营养，但是很多人都是不太会做虾的，今天我们就是带大家看一下油焖大虾怎么做，这样我们就能在家做了。
一提到油焖大虾小编真是说上3天3夜也说不完，真的想用所有的美词来形容它的好吃，小编第一次做油焖大虾的时候就非常成功，以至于小编就只吃了一个大虾盘子就干净了，可见有多好吃。很多人刚开始见到这道菜的名字的时候不是很喜欢，因为油焖总觉得油腻腻的，可能会长胖。
那你就大错特错了，其实油焖大家一点都不油，而且是美味至极啊。前几天有人在后台问小编油焖大虾怎么做，那今天小编就教大家做一道家常的油焖大虾，只要做好这3步，让你的大家比饭店做的都好吃。
怎么做油焖大虾
首先，我们要到市场买虾，买虾的时候可要注意，一定要买新鲜的大虾。可以通过拉动弯曲的大虾的身体来判断，只要是大虾能够很好的在缩回去，就证明大虾还算新鲜，只是有些商贩卖大虾的时候好的和坏的一起掺着买，这样大家就一定要挑好啦。
买胡来的大虾要进行处理，洗净大虾后要用剪子剪去大虾的须子、虾尾以及虾头上面的尖刺，以防扎嘴。然后还要对大虾进行开背，取出大虾里面的内脏，这些东西虽然不大，但是还会影响大虾的口感的，将处理好的大虾洗净。然后切一些葱段和姜备用。
将锅中倒入适量的油，可以稍多一些，因为这是用来炸虾的。等油烧热后，将大虾倒入烹炸，这里要注意勤翻大虾，让大虾的两面受热均匀，等虾表面皮脆的时候即可捞出大虾。
将锅中的油倒出一部分，然后下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄酱，适量即可，中火炒出红油。再立刻投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，再洒入一些白糖，简单翻炒，让大虾粘汁均匀，再用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，最后倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷，1分钟后开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧时，即可出锅啦。
怎么做油焖大虾呢，以上介绍的不知道大家了解了没有呀，油焖大虾的做法简单又好操作，我们自己在家里经常做的虾就是白灼虾了吧，但是偶尔也要换一下口味呀，在学习了油焖大虾之后就能做一下油焖大虾给我们的家人吃了，让我们一起做起来吧。
