你还记得妈妈给你做的那碗鸡蛋面吗？它陪你度过了多少岁月，承载了多少的回忆，带给了你多少温暖？没有人可以拒绝好吃又美味的鸡蛋面。简简单单的食材，简简单单的做法，一锅一灶，一蛋一面，简单几分钟的烹调就可以创造出人间美味，满足你的味蕾和心灵。
鸡蛋面怎么做好吃
1.鸡蛋面
先要葱姜蒜切末， 锅里放油，油热了之后，把葱姜蒜末放进去炒一下。 然后倒入热水，放入酱油，醋，盐，鸡精调味。 然后打入一个鸡蛋，鸡蛋成型了以后，把面条下进锅里。 煮熟了，出锅。撒上胡椒面。就可以开吃了哈!
2.炒面
把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~
3.汤面
很简单，也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好(最好放一点水焖煮一会儿，盖交有汤的话面汤更有味道)做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候，放入洗净切好的白菜，再煮一会儿，盛入面碗，倒入做好的盖交和鸡蛋，就可以吃拉~~PS 煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是：
（1）在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了.
（2）盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油)，除了老姜还要加葱花(和蒜末)，爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。
（3）炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料。注意如果是味精就后加(出锅前)因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。
（4）煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。
上面提到的都是些做鸡蛋面的实用小技巧啦。照着上面的做法保证鸡蛋面又营养又美味，大人小孩都爱吃，隔壁小孩儿都馋哭了。另外还有更多鸡蛋面的做法等着我们一起去发掘，也有很多可以依据自己的口味进行改变，做出那份自己最喜欢的鸡蛋面，鸡蛋面怎么做好吃，现在快动手开做吧。
