一般我们只有在水果里能吃到酸酸甜甜的味道，不过呢，有一道酸酸甜甜的经典家常菜，那当然是糖醋肉啦。小时候最开心的就是放学回家可以吃到妈妈做的糖醋肉啦！酸甜可口，营养丰富，而且开胃，好吃不油腻，无论是大人还是小孩都非常喜欢。
我们来看看糖醋肉怎么做？
制作原料：主要有猪肉、玉兰片、胡萝卜等，外焦里嫩，口味甜酸，营养丰富。
一、营养价值
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有这样就做好了一盘香喷喷的糖醋肉啦，也可以将胡萝卜换成自己喜欢的蔬菜。知道糖醋肉怎么做了吧!猪肉的酥脆鲜嫩，胡萝卜的爽脆营养，再沾上酸甜可口的糖醋汁，绝对是舌尖上的享受呀！赶紧试试这一道酸甜丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。猪肉血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
二、糖醋肉做法
1、先把猪肉洗净，切小块
2、然后用料酒，老抽腌制一个小时，最后裹上面糊就可以下锅炸了，炸至金黄捞出即可。这样一次可以多炸点放冰箱，随吃随取。
3、锅烧热，倒少量油，然后把肉块放进去炒热，然后盛出备用。
4、锅烧热放油。倒入胡萝卜炒熟，盛出备用。
5、在锅里倒一小碗水，再加白醋，白糖，老抽，盐进去调味，这个酸甜度完全可以根据自己的喜好来调。
6、在这一步，可以做成两种口感的糖醋肉，要软一点的，可以在没勾芡之前就把肉块倒进调好的汁里煮一会儿然后再用湿淀粉勾芡。要是要吃香酥的那种，那就直接把糖醋汁勾芡，然后倒炒热了的肉块进去，倒入胡萝卜，裹上一层糖醋汁就可以出锅了。
这样就做好了一盘香喷喷的糖醋肉啦，也可以将胡萝卜换成自己喜欢的蔬菜。知道糖醋肉怎么做了吧!猪肉的酥脆鲜嫩，胡萝卜的爽脆营养，再沾上酸甜可口的糖醋汁，绝对是舌尖上的享受呀！赶紧试试这一道酸甜美味，让你食欲大开的糖醋肉吧！
