对于现代人来说，食物的种类，丰富程度已经达到了一个新的高度，就以中国为例，以低于划分的各种具有地方特色菜系，极大的丰富了人们的餐桌，但是很多人对此却依然不满足，于是把眼光抛向了一些饭桌上不常见的食物，野味就是其中之一。
穿山甲是一个营养价值很高的食物，它含有多种营养元素，对它选择，能够很好改善人体各方面，那穿山甲怎么吃呢?
对穿山甲怎么吃呢，这类食物食用上，也是一些方式方法，这类食物在吃的时候，都是不能随意的乱作，这样会使得它的营养元素流失，对人体帮助不会很大。
穿山甲怎么吃
一、虫草黄芪炖山甲的做法
穿山甲肉500克，虫草10克，黄芪10克，栓圆肉10克，瘦猪肉60克，火腿15克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、葱、姜、鸡清汤、素油。
1、将穿山甲肉洗净切成小块。猪肉、火腿切成小块。将猪肉放入沸水锅内焯1分钟，下火腿块稍焯，一起捞起洗净。随即下穿山甲肉焯1分钟，捞出洗去血污。
2、黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。锅烧热下油，油热放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹姜汁酒，加水煨一会，倒入漏勺沥去水，拣去葱姜。
3、将猪肉、火腿、穿山甲肉、桂圆内、黄芪、虫草按顺序放入炖盅内，放入葱、姜，加入精盐、料酒、清水加盖，炖至穿山甲肉软烂，拣去葱姜、撇去浮油。加入鸡汤，再用中火炖30分钟取出，加入味精、胡椒粉即成。
二、穿山甲的另一种做法
1、将穿山甲肉洗净，放沸水锅焯透，捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。
2、热锅放少量猪油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，煸干水后注入适量清水，加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟，拣去葱、姜、当归、川茗，出锅盛入碗中。
3、穿山甲鳞片：活血通络，消肿排脓，下乳汁。 痈肿疮毒、乳痈、乳汁不通、风湿关节痛等症。制法： 除去杂质，洗净，干燥。 炮山甲：取净穿山甲，大小分开，照烫法， 用砂烫至鼓起，洗净，干燥。用时捣碎。醋山甲：取净穿山甲，大小分开，按上法烫至鼓起，醋淬，取出，干燥。用时捣碎。每100kg穿山甲 ，用醋30kg
从上文中我们看到了穿山甲怎么吃的方法，但是在此奉劝各位一句，穿山甲是国内二级保护动物，数量虽然不像大熊猫那样稀少，但是也并不富裕，希望各位可以本着保护大自然的观念，拒绝食用穿山甲等野味，努力为自然环境的物种多样性做出一份自己的贡献吧。
