新年是我们一年一度的大节日，在新年的晚上，大家都要吃饺子，这样才叫团团圆圆。饺子作为中国的传统食品之一，承载了很多人对于美好佳节的厚望。不过饺子的制作虽然看起来不是很难，但是真要做起来也是很有难度的。今天就为大家带来韭菜肉馅饺子的调法。
韭菜肉馅饺子怎么调馅才好吃
韭菜馅多种多样，素的可以加入鸡蛋、木耳、粉条等食材，还可以加一把虾皮进去提鲜;肉馅的可以加入木耳、虾仁、虾皮等，不一而足，但都非常美味。
制作韭菜馅儿的饺子，看似简单，实则里面藏着不少小技巧。卖了30多年水饺的大妈告诉我一些调馅技巧，我试了果然不一样。用她教的办法调馅，不但做出的饺子味道鲜美，而且韭菜还不出水，煮的时候也不破皮。
如果你也是一位美食达人或者是家庭煮妇，那就快来试试这些小妙招吧!保证你做出的饺子比饺子店的饺子还香。
技巧1：选好食材
选择好的韭菜才能保证做出的饺子鲜香美味。好的韭菜标准是颜色要亮丽鲜艳，韭菜根要细一些，这样的韭菜吃起来才更香。这都是农村老一辈多年积累下来的经验。
技巧2：韭菜要剁细
剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。
技巧3：调料种类不要太多
用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。
提示：韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。
技巧4：先加油再加盐
制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。
提示：防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅;二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。
技巧5：馅料中加一些糖
就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香，我身边很多朋友都这样做的，你不防也试试。
技巧6：煮的时间不能太久
要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。
今天的文章，为大家带来了关于韭菜肉馅饺子怎么调馅才好吃的解答，大家看了这个问题，应该会学到如何才能把韭菜肉馅调得好吃。文中为大家介绍了六个技巧，这六个技巧中，最重要的除了要挑选好食材，还要注意食材的处理，不知道大家学会了吗？
