芝麻糊是以芝麻为原料制成的五谷杂粮,芝麻糊是被公认的滋补圣品,它不但滋补强身、延年益寿,还可以治疗疾病,身虚体弱、耳鸣患者食用都可食用,还有将白发变黑发之功效,今天我们就来学习一下怎么煮芝麻糊,既美味又不失效果。
一、怎么煮芝麻糊
原料
黑芝麻、黑米、糯米、根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮、白糖制作方法准备原料主料不可以缺少。黑芝麻多放一点,以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺,起黏糊的作用。
配料
按自己的喜好和货源情况添加,品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好,喜欢吃的,多放一点。如果想用开水冲着吃的话,最好先把原料炒熟,然后再粉碎。粉碎可以用任何方法(如粉碎机,碾子,石磨,甚至用酒瓶子压),将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白,就多加一点黑芝麻。粉碎完毕,产品就做好了,装瓶待吃。调制嘴馋的时候,每个人约三勺,加半勺白糖,适量水。最好用铝锅用慢火煮,不停地用勺搅动,很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以(但粉碎前要将原料抄熟)。
二、芝麻糊的功效
芝麻被认为是有效的乌发食品,由它而制成的芝麻糊其功效更显著。传统认为黑芝麻更能黑发,其实,科学家研究发现,就营养成分而言,芝麻和黑芝麻黑发的功效相差并不大。还有核桃,也是不可多得的生 发、黑发食品。可以做桃仁牛奶芝麻糊,每日饮用。核桃仁30克、牛奶300毫升、豆浆200毫升、黑芝麻20克。先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎,与牛奶、豆浆调匀,放入锅中煮沸,再加白糖适量,每日早晚各吃1小碗。 凉后食用,具有乌发润发之功效。
另外,把大米掺黑芝麻磨成细浆,对入猪油、白糖水中煮熟而成。呈糊状,色黑,油亮滑润,清甜麻香,对辅助治疗便秘有较好的作用。
三、芝麻糊的禁忌
黑芝麻糊也是民间传统的养生零食,有滋养身体、补充热量、乌润头发等作用,因为有保健作用而且香浓可口,是很多脑力劳动者必备的办公和学习搭档。但慢性肠炎及腹泻者要忌食。中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是很多爱美女性的最爱。
黑芝麻糊含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。但是患有慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食。
怎么煮芝麻糊?学会了吗?芝麻糊绝对是一道美味佳品,不但味美,清甜麻香,还营养丰富,它还是绝佳的美容圣品,多食用芝麻糊,可以使皮肤细滑、减少皱纹,还可以令肤色红润白净,可是女性朋友们的疗养圣品噢,所以一定要学会自己制作,既安全功效又好。