鸡胸肉，又叫做鸡脯肉，是很多西方料理、快餐都很钟爱的食材，相比之下中餐料理对于鸡脯肉的一些做法名头似乎没有它们大。但是那是我们不怎么宣扬，中餐料理中鸡脯肉的做法绝对不少，下面我们就给大家介绍一下鸡胸肉怎么煮。
一、鸡胸肉怎么煮
江南版辣子鸡丁
材料
鸡胸肉200克，大葱2根，干红辣椒5根，花椒1勺，油盐酱醋糖，生粉，胡椒粉
做法
鸡胸肉切成1厘米见方的小块，放少许盐、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓匀，腌制20分钟。大葱、辣椒(去籽)也切成1厘米左右长。锅里热油，先下花椒大葱辣椒炒香，再下鸡肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分钟即可起锅。
鸡蓉玉米面
材料
鸡胸肉、玉米粒、干面条
做法
将鸡胸肉与玉米粒剁碎。 面条置于滚水中煮5分钟。 加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成. 家常炒鸡丝做法 1、鸡胸肉切丝，加盐、料酒、生抽腌30分钟,再加蛋青、淀粉抓匀; 2、胡萝卜、青椒切丝备用; 3、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入鸡丝翻炒，变色后迅速捞出; 4、用余油，加入青椒和胡萝卜丝翻炒，快熟时放入鸡丝，加盐、酱油、糖; 5、倒入水淀粉，勾芡，出锅。
二、鸡胸肉的营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
三、鸡胸肉的使用效果
性平、温、味甘，入脾、胃经;
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
四、鸡胸肉的适用人群
一般人群均可食用。
老人，病人，体弱者更宜食用。
肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
五、如何挑选鸡胸肉
新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
六、鸡胸脯肉的储存方法
由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
以上就是我们介绍给大家的鸡胸肉怎么煮的方法了，喜欢自己在家做饭的小伙伴们在看过之后可以去准备食材试试了。对于鸡脯肉的选择方法呢我们也一并在上面介绍给大家了，以帮助有意向的小伙伴选择到合适的食材，最后提醒大家对于快餐中炸鸡脯之类的还是不要吃多了哦。
